Fiziologia nutrițională a alimentelor - PDF Descărcare gratuită

Maria Marquardt Fiziologia nutrițională a alimentelor Componente alimentare sănătoase și toxice în centrul atenției

nutrițională

Informații bibliografice din Biblioteca Națională Germană Biblioteca Națională Germană listează această publicație în Bibliografia Națională Germană; informații bibliografice detaliate sunt disponibile pe internet la http://dnb.ddb.de. Toate drepturile rezervate. Această operă, inclusiv toate părțile sale, este protejată prin drepturi de autor. Orice utilizare în afara limitelor înguste ale legii drepturilor de autor fără acordul editorului este inadmisibilă și se pedepsește. Acest lucru se aplică în special reproducerilor, traducerilor, microfilmării, filmării și stocării și procesării pe DVD-uri, CD-ROM-uri, CD-uri, videoclipuri, în alte sisteme electronice și pentru platforme de internet. Afișare formulă: Maria Marquardt Lehmanns Media, Berlin 2014 Helmholtzstraße 2-9 10587 Berlin Aspect și design copertă: Jasmin Plawicki ISBN 978-3-86541-606-3 www.lehmanns.de

Dedicat soțului meu și celor doi fii ai noștri.

Cuprins 6. Dieta și bolile Instantaneu al genelor relevante pentru nutriție 6.1 Prezentare generală a dietelor și a formelor de nutriție 6.2 Boli și strategii nutriționale 6.2.1 Supraponderabilitate și subponderalitate, tulburări de alimentație și diete pentru obezitate; Anorexia nervoasă, bulimia nervoasă 6.2.2 diabet zaharat 6.2.3 afecțiuni renale; Hiperuricemie, gută 6.2.4 Boli cardiovasculare; Tulburare a metabolismului lipidic, hiperlipoproteinemie, hipertensiune arterială, arterioscleroză; Insuficiență cardiacă, sindrom metabolic 6.2.5 Tulburări gastro-intestinale; Esofagită de reflux, boli biliare, pancreatită, boli ale tractului gastro-intestinal 6.2.6 Boli hepatice 6.2.7 Intoleranță alimentară, intoleranță la lactoză, boală celiacă-intoleranță la gluten, fenilcetonurie, galactozemie 6.2.8 Boli scheletice 6.2.9 Boli pulmonare 6.2.10 Boli maligne 7 Recomandări nutriționale Distribuție nutrițională de bază; Prezentare generală a nutrienților esențiali 8 Anexa 7.1 Cele 10 recomandări nutriționale ale DGE 7.2 Cele 10 recomandări nutriționale ale Fondului mondial de cercetare a cancerului 7.3 Piramida nutrițională luând în considerare componentele alimentare nedorite Lista tabelelor Bibliografie Index 283 288 294 294 299 304 307 313 316 317 321 323 325 328 329 329 332 336 336 338 342 Al 6-lea

Dietele Conform raportului curent de dietă al DGE din 2008, Studiul Național de Consum II oferă următoarea imagine de ansamblu asupra dietelor din populația generală. În consecință, 4,9% dintre femeile chestionate și 2,9% dintre bărbații chestionați urmează o anumită dietă. Studiul ulterior detaliat al acestor grupuri de oameni a avut ca rezultat următoarele: Dietă femei (%) Bărbați (%) dietă specială 4,9 2,9 din care: total vegetarieni 2,2 1,0 dintre care ovolacto-vegetarieni 0,9 0,5 din care ovolacto-vegetarieni + pești 1, 0 0,4 dietă vegană 0,1