Fiziologie nutrițională - descărcare video ppt online

Fiziologie nutrițională Fundamentele nutriției Metabolism și efecte Nutriția la maturitate Cerințe normale de hrană zilnică Parametri de examinare (de exemplu, laborator) Reducerea greutății

Fiziologie nutrițională oaspete special Cel personal interior

Fiziologia nutrițională ticălosul Waldemar

Fiziologie nutrițională Compoziția alimentelor Raportul depozitării corpului Informațiile despre aportul de alimente și depozitarea corpului respectiv sunt transmise către SNC prin semnale de hrănire 50% carbohidrați 35% grăsimi 15% proteine Depozitarea corpului: cantitatea zilnică de carbohidrați furnizați corespunde = aportului glicogen stocat de grăsimi și proteine> necesarul zilnic Aceste semnale pot fi nutrienții, hormonii înșiși sau hormoni care sunt eliberați în interacțiune cu tractul digestiv.

Fiziologie nutrițională Activitate fizică Necesarul de energie ca necesitate de energie multiplă - Om cu rata metabolică bazală 35 de ani, 70 kg, (kcal/h) Așezat liniștit 1,2 85 Înot 3 - 25 210 - 1760 Ciclism (9-30 km/h) 3 - 12 210 - 845 Alergare ( 11-19 km/h 6-33 420 - 2325 schi (8-15 km/h) 12-16 845 - 1125 treburile casnice 1,8-3,7 127 - 261 lucrări de birou 1,3-1,6 92 - 113

Fiziologie nutrițională Determinarea stării nutriționale metodă comună și cea mai cunoscută Indicele masei corporale Greutatea corporală împărțită la înălțimea pătrată

Fiziologie nutrițională Clasificare și evaluare Diferențierea normală, ideală și subponderală 17,0 kg/m2 16,0 kg/m2 sub 16 kg/m2 Indicele de masă corporală este, de asemenea, influențat de nivelul fizic de activitate

Fiziologie nutrițională Echilibrul energetic Creșterea biologică și garantarea structurilor biologice necesită energie. Aceasta se obține din nutrienți și din procesele lor metabolice. Toate formele de energii au în comun faptul că pot fi transformate complet în căldură. Este definită ca energia termică pe care trebuie să o furnizeze 1 gram de apă la presiunea atmosferică normală pentru a-și crește temperatura de la 14,5 la 15,5 grade Celsius. Fost: cal Acum: Joule

Fiziologie nutrițională Joule = unitate comună de măsură pentru energie, muncă și căldură Unități derivate ale sistemului SI și conversia lor:

Fiziologie nutrițională Evaluarea nutrienților pentru formarea purtătorilor de energie (ATP)

Fiziologie nutrițională energie brută și valoare calorică fiziologică a principalilor nutrienți

Fiziologie nutrițională Carbohidrații și aparițiile lor

Fiziologie nutrițională Reglarea zahărului din sânge Glucoza folosește o proteină de transport pentru a ajunge de la celulă la celulă Conform unui gradient de concentrație fără insulină: ficat, creier, eritrocite cu insulină: țesut muscular, țesut adipos Important: aport suficient de sânge la creier, astfel încât glucoza să poată ajunge la celulele creierului în funcție de gradientul de concentrație. Dacă acest lucru nu este garantat: tulburări funcționale severe șoc hipoglicemiant

Fiziologie nutrițională Carbohidrați și sațietate Ar trebui să conste în principal din amidon și fibre (fibre) Utilizați alimente care eliberează lent glucoză (pâine integrală, produse din cereale integrale, legume, cartofi) - prelungiți timpul de golire a stomacului și a intestinului subțire prin furnizarea de fibre cu o capacitate mare de legare a apei

Fiziologia nutrițională Fibrele dietetice sunt carbohidrați și alți compuși organici care nu pot fi digerați de enzimele din tractul digestiv uman. Amidon rezistent, celuloză, hemiceluloză, pectine, mucilagiu, gume vegetale, substanțe gel din alge etc.

Fiziologie nutrițională Conținutul de fibre din alimente obișnuite selectate Conținut de fibre alimentare (g insolubil/100g solubil) Orez cu cereale integrale 4,0 1,1 2,9 Grâu 9,6 7,4 2,2 Secară 13,4 10,2 3,2 Pâine de grâu mixtă 4,8 2, 1 2.7 Plăcintă cu ceapă 4,9 3,3 1,6 Pâine de grâu întreg 6,9 4,9 2,2 Muesli 4,6 1,2 3,4 Pasta gătită 1,5 0,4 1,1 Struguri 1,6 1,2 0,4 Banana 2,0 104 0,6 Măr 2,3 1,1 1,2 Nuci 4,6 2,5 2,1

Fiziologie nutrițională trigliceridele alimentare sau ale grăsimii corporale sunt purtători de energie cu o densitate energetică ridicată și o putere calorică fizică de 9 - 9,3 kcal (38 - 39J) per g. Grăsimile dietetice au un grad ridicat de sațietate datorită timpului de retenție îndelungat în stomac, servesc drept depozit de energie în țesutul adipos, ca material izolant și sunt purtătoare de acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Grăsime corporală la bărbați sănătoși 8 - 15 kg = 100.000 kcal (11 kg)

Fiziologie nutrițională Aportul de colesterol (colesterol) între 500 mg și 750 mg pe zi numai în alimentele de origine animală este divizat și reabsorbit în intestin de enzimele pancreatice - max. Cantitate pe zi: 3 g bilă: 0,5 - 1,5 g pe zi. Piele: 50 - 100 mg pe zi. Medicamente: 5 - 6 g pe zi

Fiziologie nutrițională, dietetică Doar 25 - 30 la sută dintre persoanele obeze își pot reduce concentrația de grăsime doar prin dietă. Prin urmare, o combinație cu fibre suplimentare, exerciții fizice moderate, dar regulate și evitarea stresului ca „agent hipolipemiant” Mai bine decât orice dietă = nutriție echilibrată și corectă.

Fiziologie nutrițională Proteine Proporția aportului total de energie într-o dietă echilibrată este între 10 - 15%

Fiziologie nutrițională Apariția proteinelor animale Proteine vegetale Unde le găsești: Țesut de protecție și de susținere: Păr, colagen (țesut de susținere) Fibrină (coagulare a sângelui) Țesut muscular (miozină) Fluide tisulare (proteină de forfecare)

Fiziologie nutrițională Vitaminele sunt substanțe nutritive esențiale: în afară de vitamina D, organismul nu le poate sintetiza singur și este dependent de aport. Aportul insuficient poate duce la boli grave Există vitamine solubile în apă și liposolubile.

Fiziologie nutrițională Vitamine Aport zilnic recomandat Ocurență (bărbați) Vitamine liposolubile A 1.0 Ficat, spanac, varză, roșii, legume galbene D 5µg Pește gras, gălbenuș de ou, margarină, ulei de ficat de cod E 12mg Germen de grâu, germeni de porumb, soia și ulei de floarea soarelui K 70-80µg legume mari, carne, lapte, ouă, produse din cereale integrale. Vitamine solubile în apă Acid ascorbic 75mg fructe, legume, cartofi Acid folic 0,3mg legume, produse din cereale integrale, ouă, cartofi etc. Biotină 0,03-0,1mg organe, nuci, gălbenușuri, fulgi de ovăz, nuci, linte B12 3µg carne, pește, produse lactate, varză, B6 1,8 mg carne (pui, carne de porc), banane, cartofi, soia B2 1,7 mg pește, Lapte, ouă, produse din cereale integrale, interior, carne B1 1.3-1.4mg carne (carne de porc), cereale, leguminoase, pește

Fiziologie nutrițională Vitamine - Boli - Apariții

Fiziologie nutrițională Nutriția la vârsta adultă Grupa de vârstă Aport de energie (kcal/zi) Bărbați Femei 19 - 25 ani 2600 2200 26 - 50 ani 2400 2000 51 - 60 ani 2200 1800 Peste 65 de ani 1900 1700

Fiziologie nutrițională Extinderea fluctuației muncii fizice (kcal/oră) Activitate bărbați femei muncitori ușori (muncitori de birou 120 zidari, sportivi) muncitori grei> 200 (muncitori forestieri, muncitori în furnal)

Fiziologie nutrițională obezitate sau obezitate - tulburări de predispoziție genetică în comportamentul alimentar factori sociali aspecte psihologice

Fiziologie nutrițională Speranța de viață Indicele IMC de la 27 kg/m2 = prag limită Indicele IMC de la 32 kg/m2 = scurtarea considerabilă a duratei de viață

Fiziologia nutrițională cauzează decesul complicații cardiovasculare (care afectează inima și vasele) carcinoame (prostată și rect)

Fiziologie nutrițională Diagnostic de laborator Determinarea următorilor parametri: Colesterol - 200 mg/dl HDL - 35-55 mg/dl (te iubesc) LDL - 150 mg/dl (te fac să suferi) Trigliceride - 150 mg/dl acid uric - 3,4 -7, 0 mg/dl la bărbați

Fiziologie nutrițională GOT - 10 - 50 U/l GPT - 10 - 50 U/l Gamma-GT - Feedback: Politica de confidențialitate Feedback
Despre proiect: Termeni de utilizare SlidePlayer