Flatbread, libanez - rețetă cu imagine
1.Se dizolvă drojdia în apă caldă. Se amestecă zahărul și sarea. Apoi adăugați făina și frământați într-un aluat neted. În cele din urmă frământați în ulei. Procesorul meu de alimente durează aproximativ 10 minute pentru a face acest lucru. Aluatul trebuie să fie foarte suplu, să nu fie lipicios și să nu se rupă.
2.Formați aluatul în 12 sau 13 bile de aceeași dimensiune și așezați-le pe un prosop de bucătărie. Acoperiți cu folie și o altă cârpă, astfel încât să nu se usuce și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute.
3.Rolați bilele individuale pe o suprafață de lucru înflorită în prăjituri plate cu un diametru de aproximativ 20 cm și puneți-le pe o cârpă, acoperiți-o din nou și lăsați să crească încă 10 minute.
Al 4-lea.Coac pâinea într-un cuptor mic de aluminiu. Pentru a face acest lucru, am pus mai întâi o pâine plată deasupra cuptorului fierbinte, astfel încât partea inferioară să se rumenească și să înceapă să formeze bule (vezi fotografiile). Apoi am dat pâinea plată în cuptor. Acolo urcă ca un balon și se bronzează de sus. Pâinea plată trebuie să crească complet, astfel încât să puteți împărți pâinea în jumătate în timp ce mâncați.
5.Acoperiți pâinea coaptă cu o cârpă și lăsați-o să se răcească. Așa că rămân moi pentru mult timp. Se păstrează la rece într-o pungă de plastic pentru pâine.
Al 6-lea.Sfat: Veți obține un rezultat și mai bun dacă utilizați făină de grâu tip 550 pentru a pregăti aluatul. Pâinea poate fi, de asemenea, coaptă într-un cuptor normal la 220 °, convecția nu este potrivită. Pentru a face acest lucru, așezați un tort plat pe o foaie de copt, puneți-l în cuptor și așteptați până când a ajuns la balon. Eventual. Întoarceți-l o dată și continuați să coaceți scurt. Pâinea este potrivită pentru umplere, pentru prăjire pentru salată de pâine Fatosch (vezi cartea mea de bucate) sau pentru scufundare, de ex. De exemplu, mâncați cu el hommos sau piure de vinete. În Liban, este obișnuit ca această pâine să fie servită la fiecare masă.