Flecksuppe »Rețete de gătit; bucătărie
pregătire
ingrediente
Comentarii
ingrediente
Descrierea preparatului
Pentru Supa la fața locului Tocam marunt ceapa si usturoiul si le prajim pana se rumenesc in untura, frigem boabele de piper, frunza de dafin si fructele de ienupar. Adăugați pulpa de roșii, boiaua cu boiaua, adăugați sarea și semințele de chimen macinate și turnați supa deasupra.
Adăugați pata care a fost gătită fermă la mușcătură (durează aproximativ 90 de minute) și tăiați fin pastele și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. Pregătiți o coacere întunecată din făină și untură și îngroșați supa finită cu ea, lăsați-o să se absoarbă și condimentați după gust. Condimentați supa cu un pic mai gust picant, deoarece bucățile de pată capătă aromă atunci când sunt trase și Supa la fața locului astfel devine mai blândă.
* În funcție de gustul dvs., puteți utiliza și pastă de roșii fierbinți sau pudră de boia fierbinte.
** Precomandați pata (tripa) de la măcelar sau de la vânzătorul direct; În unele supermarketuri mari, petele pre-fierte sunt uneori disponibile ca produse congelate.
În Stiria și în alte regiuni ale Austriei, atunci când oamenii vorbesc despre „spot” sau „tripă” sau „tripă”, înseamnă rumen. Stomacul curățat bine este fiert, tăiat în fâșii și prelucrat într-o supă delicioasă, de obicei acidulată cu oțet. Flecksuppe este, de asemenea, răspândit în multe alte țări (de exemplu, Germania, Republica Cehă, Slovacia, Polonia, Ungaria, România, Turcia).