Flora intestinală Cum mănânc corect - TV - Programe A-Z - Documentele nutriționale
Data transmiterii: 28.01.2019 | 21:00 arhivă
1 | 19 „Cinci pe zi”: Consumați în total cinci porții de legume sau fructe - aceasta este o regulă centrală pentru documentele nutriționale. Deoarece „produsele verzi” și produsele din cereale integrale oferă fibre alimentare - în legătură cu o cantitate adecvată de lichide, cea mai bună garanție pentru o digestie regulată. Și, la rândul său, nu numai că previne constipația, ci și minimizează riscul de cancer de colon.
2 | 19 „Nedigerabil” nu sună bine - dar poate fi foarte sănătos! Substanțele vegetale cunoscute anterior ca balast - de exemplu, din legume - care nu pot fi absorbite în intestinul subțire și ajung mai mult sau mai puțin nedigerate în intestinul gros, formează o masă delicioasă acolo, de exemplu pentru bifidobacterii. Aceste tulpini bacteriene benefice iubesc în special inulina din fibre. Este unul dintre așa-numiții prebiotici.
3 | 19 Anghinarea este foarte bogată în inulină și are în general un efect digestiv. Anghinarea este cunoscută ca plantă medicinală, i se atribuie efecte pozitive asupra metabolismului zahărului și a grăsimilor. Cu toate acestea, se recomandă precauție în cazul sindromului intestinului iritabil. Frunzele tandre de anghinare au un gust delicios - gătit în apă sărată cu puțin suc de lămâie - delicios cu diverse scufundări. Important: Desprindeți tulpina tare înainte de procesare, deoarece este într-adevăr necomestibilă.
Al 4-lea | 19 Fierbinte și sănătos: ceapa, usturoiul și piperul negru ajută sistemul imunitar la sărituri - printre altele prin efectul lor prebiotic. Fibrele din plantele de ceapă și praz sunt unul dintre alimentele preferate ale bacteriilor noastre intestinale.
5 | 19 Un alt membru al familiei prazului este prazul, care are și un efect prebiotic - și, la fel ca toți prazii, duce la flatulență la unii. Datorită uleiurilor esențiale digestive și a antioxidanților antiinflamatori (vitamina C), totuși, ar trebui să fie servit mai des, de exemplu ca o supă sau un topping pe o quiche.
Al 6-lea | 19 salsifii negri - cunoscuți și sub numele de "sparanghel al omului mic" sau "sparanghel de iarnă" - sărbătoresc o revenire în bucătărie de câțiva ani. Pe bună dreptate, deoarece pe lângă minerale conțin o mulțime de vitamine A, B1, B2, B3, C și E. Și bacteriile noastre intestinale benefice le iubesc datorită conținutului ridicat de inulină. Salsify obișnuia să fie cultivat ca plantă medicinală. Acestea sunt utilizate în mod similar cu sparanghelul. Sfat: Purtați mănuși de cauciuc atunci când curățați rădăcinile - seva lăptoasă care scapă se va colora.
Al 7-lea | 19 O altă mare sursă de inulină, chiar bine tolerată de pacienții cu intestin iritabil: păstârnacul. Sub vechile teutoni erau un aliment de bază, ulterior au fost înlocuiți de cartof. Rădăcinile ușoare au un gust bun gătit ca piure, în supe de legume sau rase crude într-o salată.
A 8-a | 19 Anghinarea de Ierusalim este mai mult o specie exotică pe raftul de legume, dar tuberculul din America de Nord crește fără probleme în latitudinile noastre. Legumele de iarnă sunt cunoscute și sub denumirea de „cartofi diabetici”, deoarece nu afectează cu greu nivelul zahărului din sânge. În același timp, conținutul său ridicat de fibre de inulină și oligofructoză promovează o floră intestinală sănătoasă - care la rândul său protejează împotriva diabetului.
9 | 19 Cicoarea are multe talente. Legumele de iarnă cu conținut scăzut de calorii, minerale și bogate în vitamine au un gust ușor amar - dar tocmai aceste substanțe amare fac ca știuletul să fie atât de excepțional de sănătos, deoarece stimulează vezica biliară și pancreasul. Cicoarele se potrivește la fel de bine în salatele pline de fructe, pe măsură ce sunt fierte ca acompaniament pentru carne sau pește.
10 | 19 Mănâncă păpădie? Da absolut! Datorită substanțelor sale amare, are un efect pozitiv asupra tuturor organelor implicate în digestie, de exemplu, crește secreția de suc gastric. Ceaiul și salata din frunze, dar și extractul de rădăcină, acționează împotriva problemelor digestive precum flatulența și balonarea.
11 | 19 De ce să nu încercați un pesto de păpădie ușor digestiv! Rețeta pentru aceasta este disponibilă pe site-ul web al documentelor nutriționale. Ceaiul de pelin, picăturile amare din gentiană galbenă (Gentiana lutea), amarul suedez sau pe bază de plante sunt de asemenea utile pentru întărirea organelor digestive.
Al 12-lea | 19 100 trilioane de mici colegi de cameră trăiesc pe mucoasa intestinală: aceste microorganisme formează ceea ce este cunoscut sub numele de flora intestinală. Pe lângă alimentele prebiotice menționate, există probiotice: alimente sau preparate medicinale care conțin microorganisme viabile, de exemplu bacteriile lactice (lactobacili) și drojdia. Pentru a-și face treaba în intestinul gros, totuși, trebuie să supraviețuiască mai întâi trecerii prin stomac și intestin subțire.
13 | 19 Produsele din lapte acru precum kefirul sau iaurtul conțin în mod natural bacterii lactice. Există diverse tulpini - cele mai cunoscute includ Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei (LC) și bifidobacteria.
14 | 19 Nu trebuie fortificat artificial: fiecare iaurt natural normal conține bacterii lactice. Poate mai puțin decât așa-numitele produse „probiotice”, dar iaurtul natural nu este îndulcit - și, prin urmare, în caz de îndoială, este mult mai sănătos decât băutura gata preparată sau iaurtul din fructe.
15 | 19 Probiotice și prebiotice într-unul: Această combinație inteligentă oferă, de exemplu, un quark consistent de plante - aici cu usturoi, ceapă și arpagic.
16 | 19 Varză albă feliată, fermentată cu acid lactic: Varza murată, adesea zâmbită la alimentele de bază germane, este unul dintre cele mai sănătoase lucruri pe care le puteți folosi pentru a mulțumi intestinele datorită multor vitamine, minerale și culturi probiotice din fermentația acidului lactic. Excepție: în cazul intoleranței la histamină.
17 | 19 Drojdia conține, de asemenea, microorganisme utile: Studiile au arătat că anumite tulpini de drojdie au un efect benefic asupra sănătății. Extractele de drojdie conțin și vitamine B, care sunt bune pentru digestia pielii și a zahărului. În timp ce răspândirea drojdiei este cultă în gospodăriile australiene („Vegemite”), preparatele de drojdie sunt mai susceptibile de a fi găsite în magazinele naturiste din această țară. Desigur, gustul este destul de special. În cazul intoleranței la histamină, este mai bine să evitați drojdia.
18 | 19 O veche zicală, dar cât de des o uităm în ritmul agitat al vieții de zi cu zi: „Bine mestecat este pe jumătate digerat!” Enzimele din salivă, așa-numitele amilaze, ajută la descompunerea carbohidraților. Cei care mănâncă încet și mestecă bine pot face munca mai ușoară pentru tractul lor gastro-intestinal și se pot asigura că organismul poate absorbi în mod optim nutrienții.
19 | 19 Și nu în ultimul rând: exercițiu! Chiar și o plimbare de jumătate de oră pe zi face digestia să funcționeze - efectul a fost dovedit. Indiferent dacă dansați, mergeți, mergeți cu bicicleta sau tundeți gazonul: Exercițiile fizice activează metabolismul și ajută la descompunerea hormonilor de stres. Digestia vă va mulțumi.
Băuturile cu iaurt probiotic sunt sănătoase?
Documentele nutriționale | 28.01.2019 | 9:00.