Florența Burgat; Pentru a ne aminti că s-a separat de animale, omenirea le mănâncă

Primul Bxl

Primele tendințe

Datând din paleolitic și antichitate, Florența Burgat, filosof și director de cercetare la INRA (Institutul Național pentru Cercetări Agricole), arată cum, de la sacrificiu până la sacrificarea industrială, oamenii au ales să mențină o relație sângeroasă cu animalele.

În cartea sa Omenirea Carnivoră (Prag), Florence Burgat pune la îndoială fundamentele antropologice și filosofice ale consumului de carne. O problemă mai degrabă metafizică decât nutrițională.

Potrivit ei, este important să arătăm că contestarea carnivorismului nu este o problemă a unei societăți a abundenței, ci o întrebare filosofică care a marcat întotdeauna tradițiile gândirii.

Un interviu în două părți cu Pascale Tison
_________________________________________

Partea 1

De ce omenirea are dorința de a vărsa sânge de animal ?

Această întrebare filosofică era deja vie în Antichitate. Întrebarea despre legitimitatea sacrificării animalelor pentru a le mânca, ceea ce Pitagora și apoi Porfirie au numit „crimă alimentară”, nu a așteptat să fie pus tratamentul industrial al animalelor.

„De multe ori auzim că înainte, am sacrificat animale și prin asta vrem să spunem, că le-am ucis cu cumpătare, cu respect și că toate acestea au avut sens. măcelarul este, prin urmare, inversul întreprinderii sacrificiale. Nu trebuie să ne ținem de această viziune idealizantă, ci să ne uităm la care au fost practicile sacrificiului. Acum, această noțiune de sacrificiu nu există. Nu este un produs pur exegetic. Uciderea a fost o o activitate extrem de banală și punctată activitatea zilnică. Există o foarte mare pluralitate a modurilor de sacrificiu, o foarte mare banalitate a acestui gest care poate fi realizată de preoți, dar și de fermieri, deci de oricine. De fapt, nu mai este mult din această definiție onorată de sacrificiu, mai ales că modul de ucidere a animalelor ar putea fi extrem de crud.