Foame și satietate - Kriss-Laure

Categorii

Actul de a mânca este reglementat fiziologic de semnale de foame și plinătate. Acesta din urmă apare atunci când foamea dispare, inițiind astfel starea de sațietate care se va încheia cu apariția unui nou semnal al foamei. Acest mecanism este subconștient reglat foarte fin ca orice homeostază gestionată de hipotalamus. Ca atare, o ușoară schimbare a aportului de energie de doar 1% dintr-o cheltuială zilnică de energie de 2.500 de calorii pe zi (adică o bucată de zahăr/zi în plus) timp de un an generează o diferență de greutate de aproximativ 1,5 kg.

satietate

Ce este foamea și sațietatea

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), foamea este un set de senzații cauzate de foamete, care determină oamenii să caute hrană și care suprimă ingestia de alimente. Satietatea, pe de altă parte, este starea unei persoane a cărei foamete este pe deplin satisfăcută, care este plină. Aportul alimentar este, prin urmare, reglementat de sentimente de foame și de sațietate.

Comportamentul alimentar

Comportamentul alimentar este punctat de perioadele de aport alimentar și de post și este împărțit în 3 faze:

  1. O frază pre-ingestivă, caracterizată de foame.
  2. O frază prandială, definită de aportul de hrană și de satisfacție. Acesta din urmă este un proces treptat care duce la încetarea consumului de alimente.
  3. O fază postprandială, caracterizată prin sațietate.

Comunicarea dintre tractul gastrointestinal (GI) și sistemul nervos central (SNC) reglează mecanismele homeostatice și cognitive pentru a controla comportamentul alimentar.

Cum se declanșează foamea ?

Foamea este declanșată de stomacul gol și de o scădere a zahărului din sânge.

grelină este un hormon digestiv care stimulează apetitul. Este secretat în tractul gastro-intestinal și eliberat în circulația generală. Apoi va acționa în sistemul nervos central prin intermediul receptorilor de grelină (GHS-R1a) localizați în principal pe neuronii NPY. Sistemul nervos central comunică cu tractul gastro-intestinal prin nervul vag și controlează, de asemenea, secreția de grelină.