Focare de igienă alimentară în bucătărie - Observatorul Alimentelor

bucătărie

Igiena alimentelor necesită o mare vigilență. 30-40% din bolile de origine alimentară apar în familie. Cel mai adesea prin neglijarea regulilor esențiale de igienă.

Regulile de igienă a alimentelor trebuie reamintite în mod regulat. Bacteriile și alte microorganisme se dezvoltă rapid, dintre care unele pot fi foarte periculoase.

Spălarea mâinilor, ustensilelor, scândurilor

Există diverse reguli clasice, dar care nu trebuie să fie relaxate: spălarea mâinilor cu săpun înainte de a pregăti masa (și/sau înainte de a mânca), curățarea tăieturilor (ideal, diferite plăci pentru legume, pește, carne ...), cuțite de spălat obișnuite tăiați alimentele crude (înainte de reutilizare), curățați temeinic frigiderul ...

Ustensile, robinete, mânere

Microorganismele circulă în bucătărie în principal prin mâini, ustensile, feliere mici, echipamente de grătare și șlefuire (care trebuie curățate cu atenție între două utilizări), robinete și mânerele ușilor sau aparatelor. Mediile umede (bureți, prosoape de ceai și alte ustensile de curățat, chiuvetă, sifon, scurgător) sunt foarte favorabile multiplicării bacteriilor.