FODMAP-uri găsite în diverse alimente
FODMAP se găsește în practic toate alimentele, următoarea listă de alimente oferă o imagine de ansamblu foarte bună.
FODMAPs (FODMAPs) sunt compuși carbohidrați care pot provoca probleme digestive precum diaree, gaze, constipație, precum și dureri abdominale. Mai exact, abrevierea FODMAPs înseamnă numele în limba engleză F.ermentabil Oligo-D.eu-M.onosacaride And ololi. Aceasta descrie un grup de carbohidrați, cum ar fi zaharurile multiple fermentabile, duble și simple, dar și alcoolii polihidrici. Acestea se găsesc în multe alimente, intestinul subțire le absoarbe foarte slab și nu toți carbohidrații sunt FODMAP. Lista de alimente de mai jos oferă o prezentare foarte bună a nivelurilor de FODMAP din alimentele noastre.
Nu toți carbohidrații din alimente sunt FODMAP
Pacienții cu sindrom de colon iritabil (IBS) ar trebui să aibă grijă să nu consume mult FODMAP cu dieta lor. Deoarece acest lucru ar putea îmbunătăți simptomele precum diareea, constipația și durerile abdominale. Recomandările dietetice adecvate pot ajuta, de asemenea, pacienții cu alte boli gastro-intestinale. deoarece sunt utilizate pentru alte probleme digestive, cum ar fi bolile inflamatorii intestinale.
FODMAPs (FODMAPs) sunt un grup de carbohidrați (zaharuri multiple fermentabile, duble și simple) și alcooli polihidrici care se găsesc în multe alimente și sunt slab absorbiți de intestinul subțire, deși nu toți carbohidrații sunt FODMAP.
Acest tip de dietă reduce și fibrele din unele alimente bogate în fibre, care au un conținut ridicat de FODMAP. Fibrele dietetice sunt în mare parte componente alimentare nedigerabile, în principal polizaharide, adică carbohidrați care se găsesc în principal în alimentele vegetale. Se găsesc în cereale, fructe, legume, leguminoase și, în cantități mici, în lapte.
Lista alimentelor: FODMAP în alimentele noastre
Mulți experți recomandă acum utilizarea unei diete cu conținut scăzut de FODMAP la pacienții cu sindrom de colon iritabil pentru a controla simptomele și a îmbunătăți calitatea vieții. Următoarea listă de alimente este destinată să vă ajute să obțineți o imagine mai bună a cantității de FODMAP din alimente.
Ouă, tipuri de carne, carne de pasăre, pește
FODMAP-uri reduse: Carne de vita, pui, oua, peste, miel, porc, crustacee, curcan.
O mulțime de FODMAP (evitați): Alimente procesate cu ouă, carne, carne de pasăre, pește și cu zahăr ascuns sau „sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză” (HFCS).
Lactate
FODMAP-uri reduse: Produse lactate fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză: cremă de brânză, brânză semidure și tare (Cheddar, Colby, parmezan, elvețian etc.), brânză moale (Brie, Feta, Mozzarella etc.), sorbet, iaurt grecesc, frișcă.
O mulțime de FODMAP (evitați): Produse lactate bogate în lactoză: lapte, ciocolată, sosuri cremoase, budincă, înghețată, lapte (vacă, capră, oaie și lapte condensat), brânză moale (cabană, ricotta etc.), smântână
Alternative de lapte
FODMAP-uri reduse: Alternative de lapte, cum ar fi migdale, nucă de cocos, orez, soia (fabricate din proteine din soia), nuci (nucă, macadamia, arahide, nuci, pin), unturi de nuci, tempeh, tofu.
O mulțime de FODMAP (evitați): Caju, fasole, mazăre cu ochi negri, bulgur, linte, miso, fistic, boabe de soia, lapte de soia (obținut din boabe de soia)
Cereale
FODMAP-uri reduse: Produse fabricate din cereale fără gluten, cum ar fi porumb, ovăz, cartofi, quinoa, orez, tapioca, mei, hrișcă: pâine, produse de patiserie, fursecuri, tăiței, muesli, covrigi, chipsuri, clătite, covrigi, tortilla, vafe, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz, popcorn, Quinoa, orez, tărâțe de orez.
O mulțime de FODMAP (evitați): Mâncare făcută din grâu, orz, secară, spelt ca ingredient principal, rădăcină de cicoare, inulină.
Fructe și fructe
FODMAP-uri reduse: Banane, afine, pepene galben, afine, struguri, miere, kiwi, lămâie, tei, mandarină, portocală, fructul pasiunii, ananas, zmeură, rubarbă, căpșuni, mandarine.
O mulțime de FODMAP (evitați): Mere, mere, caise, mure, boysenberries, conserve de fructe, curmale, fructe uscate, smochine, guaie, mango, nectarine, papaya, piersici, pere, prune, caqui, prune uscate, pepeni verzi.
legume
FODMAP-uri reduse: Varza de lucerna/soia, muguri de bambus, boia, varza chinezeasca, morcovi, majoritatea tipurilor de varza, castraveti, vinete, fasole verde, varza, salata verde, salata verde, pastarnac, dovleac, cartofi, ridichi, napi, alge marine (nori), spanac, dovlecei, rosii, Raie, castane, dovlecei.
O mulțime de FODMAP (evitați): Anghinare, conopidă, ciuperci, mazăre de zahăr.
Deserturi
FODMAP-uri reduse: Realizat din ingrediente naturale din listă cu niveluri scăzute de FODMAP.
O mulțime de FODMAP (evitați): Deserturi procesate cu zahăr ascuns sau „sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză” (HFCS).
băuturi
FODMAP-uri reduse: Sucuri/smoothie-uri din fructe și legume din ingrediente naturale, cafea, ceai.
O mulțime de FODMAP (evitați): Băuturi procesate cu zahăr ascuns sau „sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză” (HFCS), în special tipuri de vin grele, cum ar fi sherry și vinul de port.
Condimente și sosuri
FODMAP-uri reduse: Dulceață, jeleu, castraveți, sos de gust, salsa, sos, sos pentru salate din ingrediente naturale - permise, cele mai multe condimente și ierburi, bulion (de casă), unt, arpagic, uleiuri de gătit și prăjit, usturoi și ulei care conține ceapă, sirop de arțar HFCS, muștar, margarină, maioneză, ceapă de primăvară (partea verde), măsline, piper, pesto, sare, semințe (chia, in, dovleac, susan, floarea soarelui), zahăr, sos de soia, oțet.
O mulțime de FODMAP (evitați): Pansamente și sosuri prelucrate cu zahăr ascuns, condimente, salsa, agava, usturoi praf și sare de usturoi, miere, hummus, melasă, sare de ceapă/praf de ceapă, pastă de roșii, îndulcitori artificiali precum izomalt, manitol, sorbitol, xilitol.
Lista de alimente FODMAP în mărimi de servire
Există unele alimente care sunt considerate FODMAP-uri moderate. Rețineți dimensiunile porțiilor în timp ce consumați aceste alimente. Evitați aceste alimente numai atunci când apar simptome.
Literatură:
Dionne J, Ford AC, Yuan Y, Chey WD, Lacy BE, Saito YA, Quigley EMM, Moayyedi P. O revizuire sistematică și meta-analiză care evaluează eficacitatea unei diete fără gluten și a unei diete FODMAP scăzute în tratarea simptomelor iritabile Sindromul intestinal. Sunt J Gastroenterol. 2018 septembrie; 113 (9): 1290-1300. doi: 10.1038/s41395-018-0195-4. Epub 2018 26 iulie.
Gibson PR. Istoria dietei scăzute FODMAP. J Gastroenterol Hepatol. 2017; 32 Suppl 1: 5-7. doi: 10.1111/jgh.13685
Emma Altobelli, Valerio Del Negro, Paolo Matteo Angeletti, Giovanni Latella. Dieta cu conținut scăzut de FODMAP îmbunătățește simptomele sindromului intestinului iritabil: o meta-analiză. Nutrienți. 2017 septembrie; 9 (9): 940.
Publicat online 2017 Aug 26. doi: 10.3390/nu9090940
Lis D, Ahuja KD, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell J. Evitarea alimentelor la sportivi: alimentele FODMAP de pe listă. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41 (9): 1002-1004. doi: 10.1139/apnm-2015-0428