Fogosch cu legume maghiare

4 file de șold fără piele (aproximativ 150 g fiecare)
sare
piper din rasnita

Pentru legume:
80 g ceapă
400 g ciuperci mici
200 g fiecare de ardei roșu și verde
50 g unt
2 linguri pudră de boia dulce
600 ml stoc de pește
sare
piper din rasnita
200 g smântână
15 grame de făină,
2 linguri de patrunjel tocat

În plus:
Unt pentru matriță

pregătire

Pentru legume, curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați și sfărâmați ciupercile. Îndepărtați ardeii, îndepărtați semințele, pereții despărțitori albi și tulpinile. Spălați jumătățile păstăi în interior și în exterior, apoi tăiați în cuburi de aproximativ 5 mm.

Topiți untul într-o cratiță și transpirați cuburile de ceapă până devin translucide. Se adaugă cuburile de ardei și se sotează. Împrăștiați boiaua peste ea și amestecați scurt, pentru a nu arde. Se toarnă stocul de pește, se sare ușor și se piperează, se călește totul timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți încă 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (marcajul de gaz 2-21/2). Se amestecă smântâna cu făina până se omogenizează. Se adaugă în sos, amestecând continuu, și se aduce la fierbere. Se presară pătrunjelul tocat. Fierbeti pana se formeaza un sos cremos. Condimentați sosul după gust și adăugați condiment, dacă este necesar. Răspândiți un vas suficient de mare pentru cuptor cu unt. Puneți în fileurile de pește, condimentați cu sare și piper. Intinde legumele uniform peste peste. Gatiti la cuptorul incins timp de 8 minute.

Timp de preparare: 35 minute. Valoare nutrițională pe porție aprox .: 38 g proteine, 20 g grăsimi, 10 g carbohidrați, 373 kcal, 1565 kJ, 0,8 BE

---