Foie gras coapte la bain-marie

Bucătărie de zi cu zi și multe altele după cum doriți

Mâncarea mea esențială într-o masă festivă este foie gras. În ultimii ani, îl pregătesc eu însumi. Este destul de simplu. Cel mai important este desigur calitatea produsului achiziționat. Descoperiți în imagini rețeta de ficat pas cu pas.

Îl servesc pe masă în terină cu o pâine bună sau pâine prăjită. Pe farfurie, stropesc puțină floare de sel pe foie gras și o servesc cu un chutney de mango.

Trebuie să vă pregătiți foie grasul cu cel puțin 4 zile înainte de a-l mânca, astfel încât să-și dezvolte toate aromele. Mai presus de toate, păstrați bine grăsimea după gătit: este delicioasă cu cartofi !

Foie grasul poate fi preparat în mai multe moduri: la cuptor la bain-marie, într-un prosop de ceai, aburit, în papillote sau chiar în sare. La rândul meu, îl gătesc la cuptor la bain-marie și îmi place pe jumătate gătit.

Preparare: 10 mn

Odihna: minim 4 zile

Pentru o terină:

• un foie gras de aproximativ 450 g
• 1 linguriță sare
• piper

Scoateți foie grasul din frigider cu 1 oră înainte de a-l pregăti, astfel încât să fie la temperatura camerei. Va fi mai ușor de manevrat.

---