FOIE GRAS DE PĂSĂRIE - Jeanotte și Jifoutou

FOIE GRAS DE PĂSĂRĂ

jifoutou

Numit și foie gras al săracului. Am primit această rețetă de la Michel Oliver (dacă îmi amintesc bine). Rețeta originală este dată pentru 1 kg de ficat de pasăre tăiat (fără inimi). Mi-am pregătit terinele doar cu 500 g de ficat de pui, care umpleau deja două mini-caserole de câte 200 ml fiecare. De prezentat ca aperitiv sau ca aperitiv cu pâine prăjită la grătar.

Dacă partea superioară devine gri la răcire, terina nu este mai puțin bună.

Mod de preparare: 30 de minute și gătit 3 minute.

Ingrediente:

  • 500 g ficat de pasăre (pui)
  • 250 ml vin alb uscat
  • 200 g de unt înmuiat
  • 1 C. la s. de coniac
  • 1 vârf de 4 condimente
  • sare piper
  • folie de aluminiu