Foie gras reteta po; l; în caf; Marie Claire

Adaugă la favorite Sophie Tramier

Informație practică

• Numărul de persoane 4
• Timp de preparare 5 minute
• Timp de gătit 1 minut
• Grad de dificultate Ușor

Ingrediente

• 400 g de foie gras congelat, feliat
• 3 linguri. la s. de făină
• 1 lingură cafea liofilizată
• 15 cl de vin dulce precum Banyuls
• 10 cl de espresso puternic
• sare si piper

Pași

1. Într-un castron, combinați făina și cafeaua liofilizată. Sarati feliile de foie gras nedezghetat apoi treceti-le in faina de cafea. Scoateți excesul.
2. Într-o tigaie uscată și foarte fierbinte, gătiți foie gras aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte (trebuie să se rumenească bine, dar să se dezghețe până la miez), apoi așezați-l pe platourile de servire. Acoperiți-le cu alte farfurii.
3. Scoateți fără întârziere grăsimea din tigaie fără a o șterge, apoi adăugați vinul și cafeaua, fierbeți la foc mare până obțineți un sos siropos. Se toarnă peste foie gras, piper și se servește imediat.

---