Foie gras și hrănirea forțată a unei torturi high-end, conform L214
Pe măsură ce se apropie sărbătorile de Crăciun, întrebarea revine pe masă: vor mânca francezii foie gras? Asociațiile L214 și PEA - Pour l'Egalité Animale explică Natura Sciences motivele care îi motivează să militeze împotriva a ceea ce ei numesc tortura „high-end”.
Comitetul Interprofesional al Foie Gras (Cifog) lansează o vastă campanie de comunicare pentru a-și vinde stocurile de foie gras. Între timp, L214 a depus o plângere împotriva statului francez pe 26 noiembrie 2020. Asociația acuză mai multe încălcări ale legislației europene privind protecția animalelor și circulația mărfurilor cu privire la hrănirea forțată.
Conform L214, Crescătorii francezi au hrănit forțat în jur de 30 de milioane de rațe și 260.000 de gâște în 2018. Contextul sanitar necesită, anul acesta foie gras este disponibil sub formă de mini-formate pentru mese mici. „Foie gras a devenit„ o necesitate ”prin operațiuni de marketing succesive care au funcționat bine: acum 100 de ani, aproape nimeni nu mânca foie gras”, reacționează Brigitte Gothière, cofondatoare a L214.
Cum se produce foie gras? Asociația L214, cunoscută pentru opoziția sa față de această practică, precum și asociația PEA - Pour l'Egalité Animale, explică motivele care îi împing să facă totul pentru a o interzice.
Între 10 și 15 zile de hrănire forțată pentru rațe
Perioada de hrănire forțată ajunge după o perioadă de reproducere convențională. Pentru a hrăni forțat o rață, crescătorul împinge o țeavă în esofagul animalului. Cu o pompă hidraulică, el injectează piureul în cultură. „În 12 zile, greutatea rațelor scade de la 4 kg la aproximativ 5,5 kg”, explică Pierre Sigler, documentarist pentru asociația PEA și anterior L214. Volumul ficatului lor este înmulțit cu 9 sau 10. Sunt forțați să înghită, de două ori pe zi, până la 1 kg de făină de porumb ".
Pe parcursul unui ciclu complet de viață de aproximativ 105 zile, perioada de gavagRața durează între 10 și 15 zile. În acest ritm, sănătatea rațelor scade. Institutul Tehnic de Avicultură (ITAVI) susține că rata mortalității pe 12 zile este cuprinsă între 2% și 4%, o rată a mortalității apropiată de orice fermă de păsări. Cu excepția faptului că se ajunge în aproximativ zece zile și nu în decurs de două până la patru luni de la îmbătrânire.
Ficatul gras, un simptom al disfuncției hepatice
Un ficat sănătos nu acumulează grăsimi. Când un animal se îngrașă, în principal țesutul gras depozitează grăsimea. Mărirea ficatului este, prin urmare, un simptom al unei disfuncții a acestui organ. Rezultă dintr-o acumulare anormală de lipide în celulele hepatice. Această boală are un nume: steatoză hepatică. „Apariția acestei boli este cauzată în mai multe moduri: prin selecție genetică, printr-o dietă dezechilibrată și prin supraalimentare”, avansează Pierre Sigler.