Foies gras gata să mănânce cum să-ți găsești drumul

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 12/12/2012 la 08:50

mănânce

Rafturile supermarketurilor din acest sezon sunt pline de tot felul de foie gras gata de mâncare și frumos ambalate.

Înainte de a vă scufunda în cumpărarea unui atractiv Pate de Ficat de gasca la un preț record, fă-ți timp să te uiți la etichetă! Foie gras întreg? Foie gras (scurt)? Bloc de foie gras? Pe jumătate gătit? Conservat? Nu este aceeași calitate.

Foie gras întreg

Este compus fie din a ficat întreg fie din mai mulți lobi și condimentați.

    Semifierte sau semiconservate, prezentat într-o terină, borcan sau alt recipient. Apoi a fost gătit la 64 - 85 ° C prin mijloc. Poate fi păstrat până la 6 luni la o temperatură de 2 până la 4 ° C. Are un DLC (Data cea mai bună înainte) și data de fabricație.

  • Conservat, prezentat într-un borcan sau cutie. A fost sterilizat la peste 110 ° C și poate fi depozitat timp de câțiva ani fără probleme într-un loc răcoros și uscat.

    • Condimentele autorizate sunt sarea, zahărul, condimentele, plantele aromate, coniacele, vinurile lichior și vinurile.