Folosind pâine veche 15 sfaturi și rețete delicioase
Pâinea proaspătă, parfumată, este irezistibilă și delicioasă. Dar, după doar câteva zile, mirosul minunat de pâine dispare și, de îndată ce devine lipicios sau dur, produsele de patiserie care nu au fost consumate ajung în coșul de gunoi. Nu trebuie să fie, pentru că există multe trucuri simple pentru a recicla sau a împrospăta pâinea veche.
Prelucrarea pâinii vechi în feluri de mâncare delicioase reduce risipa de alimente și, de asemenea, economisește bani. Aici veți găsi toate sfaturile importante pentru a vă putea bucura mai mult de pâine și cele mai bune rețete pentru preparate neobișnuite cu pâine rămasă.
Păstrați pâinea în mod corespunzător și păstrați-o proaspătă mult timp
Pâinea păstrată corect rămâne proaspătă mai mult timp, de exemplu într-o cutie de pâine sau oală de lut, cunoscută și sub numele de oală romană. Cutii din lemn și vase de pâine din lut reglează umiditatea într-un mod natural. În funcție de cerințe, absorb umezeala din recipient sau o eliberează înapoi în pâine.
În plus, există și alte trucuri ușor de utilizat pentru a împiedica pâinea să se usuce atât de repede și să-și păstreze aroma.
Prosopul de ceai funcționează ca un vas de lut
În loc să păstreze pâinea în punga de hârtie a brutarului, care elimină umezeala din aluat și mai repede, un prosop de ceai ajută. Similar cu o oală de lut, reglează umiditatea și împiedică uscarea pâinii. În plus, pâinea rămâne proaspătă mai mult timp dacă este așezată pe suprafața tăiată pentru depozitare.
Pene de fructe și legume asigură umiditate
Dacă pâinea este depozitată împreună cu pene de cartof sau mere, va rămâne proaspătă mult timp. Panele de fructe și legume se usucă în timp și eliberează încet umezeala pâinii. Acest truc funcționează la fel pentru produse de patiserie și prăjituri. Este important ca umiditatea din recipientul de depozitare să nu fie prea mare. Această metodă este ideală pentru oale de lut și cutii de pâine care nu sunt etanșe.
Congelați pâinea în mod corespunzător și bucurați-vă mult timp
Pâinea coaptă sau cumpărată în magazin rămâne proaspătă timp de până la șase luni dacă este înghețată corespunzător. Așadar, merită să faceți provizii de pâine sau să coaceți mai multe pâini în același timp.
Împrospătați pâinea veche și rulourile lipicioase
Pâinea și chiflele pot fi ușor împrospătate cu apă și pot recâștiga umezeala și o consistență aerisită.
Reîmprospătați din nou pâinea
Pâinea care a devenit tare poate fi ușor salvată cu acest truc:
- Umpleți un borcan etanș cu un capac sau o cutie de pâine cu puțină apă, astfel încât fundul să fie de aproximativ o jumătate de centimetru.
- Așezați tacâmuri, tăietoare pentru biscuiți sau alte obiecte mici pe fundul cutiei de prânz și așezați pâinea deasupra, astfel încât să nu atingă apa. Cu cât este mai multă distanță între apă și pâine, cu atât mai bine.
- Închideți recipientul și lăsați-l să stea peste noapte.
Pâinea atrage umiditatea, absoarbe apa și devine din nou dezlegată și comestibilă! Acest truc poate fi accelerat pe aragaz cu abur, astfel încât pâinea învechită să aibă din nou un gust proaspăt și suculent.
Coaceți chifle vechi
La fel ca pâinea veche, rulourile învechite sau din carton pot fi împrospătate cu ușurință. În acest scop, cantități mai mari pot fi coapte în cuptor sau role individuale pot fi coapte chiar în oală.
Reciclează pâinea și chiflele vechi
Există multe utilizări pentru a recicla pâinea veche și alte surplusuri de produse de patiserie.
Clasicul: pesmetul
Dacă vedeți deja că pâinea sau chiflele nu vor fi consumate, este logic să le tăiați în felii subțiri și să le lăsați să se usuce la aer. Bucățile sunt apoi prelucrate în pesmet, de exemplu în robotul de bucătărie sau cu o răzătoare.
Pesmetul poate fi folosit în mai multe moduri în bucătărie: de exemplu pentru chiftele, ca inserție de supă, pentru stropirea formelor de tort sau pentru panificație.
Rețete vechi de pâine
În unele regiuni, mâncărurile speciale făcute din pâinea rămasă au o adevărată tradiție. Aici puteți găsi cele mai bune rețete clasice de bază!
Caserola dulce cu resturi de pâine
Într-o caserolă de pâine dulce, care poate fi făcută și cu ingrediente pur vegetale, se pot folosi nu numai resturile de pâine, ci și resturile de fructe. Un Opfenschlupfer clasic sau Kirschmichel, pe de altă parte, devine drăguț și aerisit cu albuș batut.
Plante sălbatice comestibile
Cavaleri săraci: dulci, inimați, vegani
„Cavalerii săraci” sunt, de asemenea, o rețetă clasică pentru utilizarea pâinii vechi într-un mod gustos. Versiunea dulce este deosebit de populară, dar cavalerii săraci pot fi pregătiți la fel de inimă. Cei care preferă să facă fără ouă și lapte pot veganiza pur și simplu acest preparat tradițional.
Pentru trei până la patru porțiuni de cavaleri săraci vegani aveți nevoie:
- 8 felii de rulouri lipicioase sau întărite sau pâine albă
- 250 ml lapte vegetal, de ex. Lapte de ovăz sau lapte de spelt
- 4 linguri de fulgi de ovăz
- 1 lingură zahăr sau un îndulcitor alternativ la alegere
- 1 vârf de sare
- Ulei vegetal pentru prăjit
În doar câțiva pași, pâinea rămasă poate fi transformată într-o masă delicioasă:
- Se amestecă împreună fulgi de ovăz, zahăr, sare și lapte vegetal și se lasă să se înmoaie timp de 15 minute.
- Înmuiați scurt feliile de pâine în amestec și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc pe ambele părți.
Cavalerii săraci vegani pot fi serviți cu sirop de arțar, scorțișoară și zahăr sau gem, după dorință.
Pregătește pâinea albă veche în multe feluri
Pâinea albă uscată și tare poate fi folosită și pentru bruschetta sau chipsuri de pâine, printre altele. În plus, vechea pâine albă, precum și pâinea întunecată, pot fi tăiate în cuburi de pâine, care pot fi folosite ca bază pentru feluri de mâncare precum găluște de pâine sau prelucrate în crutoane.
Găluște de pâine de succes
Pentru a pregăti găluște de pâine, aveți nevoie de multă pâine - acestea sunt o modalitate ideală de a utiliza cantități mai mari de pâine veche, chifle și alte produse de patiserie, cum ar fi covrigei sau pâine prăjită.
Salată de pâine variată
Pentru o salată de pâine, bucăți de pâine veche pot fi folosite la fel de bine, precum și cuburi de pâine proaspătă. Pot fi minunat variate cu alte ingrediente, cum ar fi legumele proaspete sau ridate, salata verde și legumele cu frunze sau cerealele și nucile. O vinețetă simplă făcută din oțet și ulei cu ierburi proaspete îi merge bine.
Muesli crocant cu pâine integrală
Pentru Ymerdrys cu muesli crocanți danezi, se prăjește pâinea de secară zdrobită, veche sau altă pâine cu cereale integrale. În timp ce pâinea veche și ușoară este utilizată în principal în multe rețete, pâinea întunecată poate fi folosită aici și conservată timp de câteva săptămâni.
supa de paine
Supa de pâine era în mod tradițional o masă a unui om sărac, care putea fi folosită pentru a consuma alimente care riscau să se strice. Supa hrănitoare și hrănitoare nu este doar o rețetă bună pentru utilizarea pâinii vechi, întunecate și ușoare, ci și pentru alte alimente rămase.
Chifteluțe și chiftele vegetariene
Pâinea și chiflele pot fi procesate direct în chiftele dacă oricum sunt în meniu. Pentru a face acest lucru, feliile și chiflele de pâine sunt culese, se fac „lipicioase” cu puțină apă și se frământă sub amestecul de chiftele.
Chiftelele italiene sunt preparate în mod similar și au un gust atât sărat, cât și dulce.
Bacsis: O pâine într-un borcan pe care o puteți coace cu ușurință poate fi păstrată până la câteva luni. Asta economisește bani și costă mai puțină energie decât congelarea pâinii.
Cauza bună: pâinea veche ca hrană pentru animale
Înainte de a arunca pâinea veche, verificați dacă o puteți da fermelor de animale, parcurilor de animale sau adăposturilor de animale din zona dvs. Pentru a face acest lucru, pâinea este complet uscată la aer. Există astfel de instituții în multe orașe, sunt întotdeauna recunoscători pentru donațiile de hrană.
Cu toate acestea, nu se recomandă hrănirea pâinii direct păsărilor și animalelor sălbatice. De obicei le face acestora și mediului mai mult rău decât bine. Pe de altă parte, deținătorii de animale din incinte știu exact care dintre locuitorii animalelor poate tolera bine pâinea veche.
Există numeroase alte idei pentru utilizarea versatilă a pâinii vechi și a altor resturi de alimente în cartea noastră:
Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare
Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte
Ce faci cu pâinea veche? Așteptăm cu nerăbdare sfaturile dvs. din comentarii!
Aceste subiecte ar putea fi, de asemenea, de interes pentru dumneavoastră: