Folosiți potențialul dietei „pegan”
Termenul „peganism” a fost inventat în 2015 de un articol de blog al medicului american Mark Hyman. Cu această dietă a dorit să combine cel mai bun din dieta vegană și dieta paleo și astfel să o facă accesibilă unui segment mai larg al populației.
Aceasta este ceea ce înseamnă dieta pegan
După cum sugerează și numele, dieta Paleo este despre a mânca ca oamenii primari în zilele dinaintea agriculturii și a creșterii vitelor. În termeni concreți, aceasta înseamnă: alimente cât mai neprelucrate și fără cereale, leguminoase și produse lactate. Cu toate acestea, surse importante de proteine sunt carnea și ouăle. S-ar putea crede că o „dietă paleo vegană” ar însemna restricții suplimentare.
Cu toate acestea, peganismul este mai mult despre relaxarea ambelor diete. Regula generală potrivit Dr. Hyman spune așa: „Mâncați-l dacă Dumnezeu l-a creat - lăsați-l dacă a fost produs de oameni.” În consecință, peganienii se bazează cât mai mult pe fructe și legume, grăsimi puțin prelucrate și bune. Carnea, cerealele și leguminoasele fără gluten pot fi consumate cu moderare - pe de altă parte, glutenul, zahărul industrial și produsele lactate sunt pe lista roșie. Potrivit unui sondaj realizat de Mintel anul trecut, acest lucru corespunde interesului actual al consumatorilor. De exemplu, o treime dintre germani consideră că afirmația „fără aditivi artificiali” este un criteriu important la alegerea alimentelor sănătoase. Mai mult, aproape jumătate dintre consumatori sunt de acord că proteinele vegetale sunt la fel de hrănitoare ca proteinele de origine animală.
Trecerea la o dietă vegană oferă cu siguranță o serie de beneficii etice și pentru sănătate. Mulți medici au recunoscut acum că reducerea consumului de carne și lapte poate contribui la sănătate. Cu toate acestea, a face fără astfel de produse are și dezavantajul de a reduce absorbția anumitor substanțe nutritive - vitamina B12, de exemplu, apare aproape exclusiv în alimentele de origine animală. Prin urmare, Peganismul ar trebui să reprezinte o abordare nutrițională mai puțin radicală și echilibrată.
Peganismul - o tendință pe termen lung?
Deci, peganismul poate deveni o tendință pe termen lung? Privind perioada cuprinsă între 2014 și 2018, conform bazei de date Mintel Global New Products (GNPD), Statele Unite au fost liderul global de inovare pentru alimentele „paleo” (45 la sută din toate lansările globale de alimente și băuturi au fost în SUA au lansat), urmată de Australia (8%) și Marea Britanie (7%). În consecință, lansările de produse în afara Statelor Unite care sunt poziționate ca pegan sunt încă rare. Cu toate acestea, pentru lansările de produse care au fost promovate atât ca „Paleo”, cât și ca vegan în același interval de timp, Germania se dezvoltă ca a treia cea mai inovatoare piață din întreaga lume.
Deși tendința este în prezent în principal în SUA, produsele pegan oferă și potențial pentru producătorii de alimente și băuturi din Germania. Conform Mintel GNPD, gama pegan include în principal snack-baruri. În perioada 2016-2018, 42% din lansările de produse în Germania, care erau atât vegane, cât și paleo-friendly, au intrat în categoria snack bar. Într-adevăr, în ultimii cinci ani, această categorie a fost liderul inovării globale pentru astfel de produse. Alte categorii interesante care s-au extins pentru a include alimentele pegan în Germania în ultimii trei ani sunt produsele de înlocuire a meselor și gustările sărate (fiecare 9 la sută din toate lansările de produse din Germania care au fost etichetate pegan anul trecut).
Concluzia de la Mintel:
Datorită dorinței în continuă creștere de a adopta o dietă mai sănătoasă, care, totuși, se suprapune cu viața de zi cu zi din ce în ce mai agitată a consumatorilor, produsele de înlocuire a meselor pegan și gustările în special ar putea oferi potențial de creștere. La urma urmei, într-un sondaj de anul trecut, 43% dintre germani au spus că viața lor de zi cu zi agitată a făcut din gustări o necesitate. Astfel, inovațiile pegan sunt cu siguranță interesante în această categorie. Prin adoptarea unui mesaj de sănătate mai larg susținut de producători minimi de prelucrare și „etichetă curată”, aceste produse ar putea satisface interesul general al consumatorului pentru opțiunile de gustări sănătoase, adresându-se în același timp unei game mai largi de consumatori.