Fondatorul dietei cu carne - salată de carne
Dieta ... un subiect sensibil, mai ales pentru un blog care este în primul rând despre carne! Dar toate discuțiile despre brânză, conținutul de grăsime și IMC m-au pus pe gânduri. Ar funcționa o dietă numai pentru carne? Și dacă da, cum? În acest caz, nu am avea nicio problemă să aruncăm kilograme aici cu chiftele. Așa că am făcut câteva cercetări pe internet și am dat peste un erou pe care nu-l mai văzusem până acum.
Un articol foarte interesant despre NZZ Folio raportează despre Vilhjalmur Stefansson, un explorator polar canadian de origine islandeză, care la 28 februarie 1928 a întreprins un experiment care a îndrăznit după standardele vremii. Ar mânca doar carne timp de 12 luni. Neatent pentru că, potrivit unui expert în nutriție, participanții anteriori la experimente similare s-au prăbușit după doar câteva zile.
Stefansson a ajuns la convingerea că oamenii ar putea supraviețui la nesfârșit cu o dietă pură din carne în timpul unei expediții polare, când a fost forțat să hiberneze cu eschimoșii. Eschimoșii trăiau exclusiv din carne sau pește. Din păcate, Stefansson nu putea suporta deloc Fisch, dar asta ar trebui să se schimbe în circumstanțe.
În timpul experimentului de la Spitalul Bellevue din New York, Stefansson și colegul său Andersen au mâncat în jur de o treime dintr-o kilogramă de carne marginală și o jumătate de kilogram de grăsime. În ciuda acestui meniu unilateral, cei doi bărbați nu au simțit o nevoie specială de fructe sau legume. Cu atât mai surprinzător a fost faptul că pierduseră două kilograme după finalizarea experimentului.
Pentru această lucrare de pionierat în serviciul cercetării cărnii, Stefansson este un idol pentru fiecare iubitor de carne!