Fondue sau Raclette Care este cea mai mare bombă cu calorii
Care feluri de mâncare de iarnă și de Revelion ascund cele mai multe calorii și cât timp trebuie să schiezi pentru a le rezolva din nou? O investigație ...
Același lucru în fiecare an: în ajunul Anului Nou și în timpul vacanțelor la schi în Franța, se face o semnalizare de la fromage, fromage, fromage! Brânza topită este ingredientul principal în aproape toate preparatele regionale din munți. Minunat, pentru că acesta este alimentul de confort final după o zi în frig. Dar ceea ce ne interesează, desigur, este ce consecințe are o asemenea mâncare de brânză pentru figura noastră?
FONDA DE BRANZ
Din ce este făcut? Făcut din brânzeturi topite, vin sau apă de vie și baghetă. Unele variante de fondue din Savoy conțin, de asemenea, ciuperci (cèpes) și/sau slănină.
Valoare nutritionala? Vă puteți imagina: multă grăsime (75%), relativ puține proteine și fibre, dacă nu adăugați pâine neagră și niște legume crude. Dar cu o fondu de brânză măcar acoperiți necesarul de calciu: 100% din doza zilnică recomandată este într-o porție medie (200 g p.P.). Oh, și chiar nu vrem să auzim asta: Beaufort și Comté, brânzeturi tipice de fondue, se numără printre primele 5 brânzeturi cu cel mai mare conținut de colesterol (120 mg/110 g).
Valoare nutritionala? 1000 kcal-1200 kcal p.p. (Fondue de brânză din Savoy inclusiv pâine) sau 1300 kcal-1500 kcal p.p. (Fondue de brânză din Savoia cu ciuperci porcini și slănină)
O postare distribuită de francewebazine (@francewebazine) pe 11 decembrie 2016 la 8:28 PST
RACLETĂ
Un alt fel de mâncare preferat de Revelion sau după schiat pe pârtiile franceze!
Din ce este făcut? Brânză Raclette (40% grăsime) cu cartofi fierți, salcam, murături și baghetă.
Valoare nutritionala? Comparabil cu fondue de brânză, plus aspectele negative ale cârnaților (multă grăsime și multă sare). Există carbohidrați în cartofi, dar și fibre, vitaminele B și C.
Care este răul? 1400 kcal-1700 kcal p.p.
O postare distribuită de francewebazine (@francewebazine) pe 30 noiembrie 2017 la 9:42 PST
MONT D’OR FONDUE
Ce este asta? Mont d’Or topit (Vacherin) cu cartofi fierți, salată și baghetă. Deasupra: salcam si castravete.
Valoarea nutritivă? Între fondue și raclette, în funcție de garnituri, vezi mai sus.
Ce face? 800-1000 kcal p.p. - numai Mont d’Or cu cartofi sau pâine, 1000-1200 kcal p.p. Mont d’Or cu cartofi, pâine și salcam.
TARTIFLETTE
Din ce este făcut? Cartofi gratinati cu smantana, slanina, ceapa si multa branza Reblochon.
Valoare nutritionala? Deoarece nu este doar multă brânză în ea, ci și multă smântână și slănină, tartifleta este un adevărat ticălos printre mâncărurile alpine când vine vorba de colesterol și grăsimi rele. Dar numărul de calorii nu este la fel de dramatic, deoarece include o mulțime de cartofi.
Care este răul? 700-850 kcal p.p.
Cât timp trebuie să schiezi pentru a face asta?
Și acum veștile bune: schiul este unul dintre primele 10 sporturi cu cel mai mare consum de energie. Combinația dintre frig și exercițiu fizic duce la faptul că cineva are 65 kg greutate corporală 430 kcal/oră * arsuri. Chiar dacă deduceți timpul din lift, pauza de cafea și prânz, atunci sunteți 4 ore de schi non-stop pe zi sunt suficiente, deoarece o persoană cu 65 kg arde 1720 kcal pe zi.
Alte sporturi de iarnă sunt și mai rapide. Schi fond: 540 kcal/oră, snowboard 500-550 kcal/oră, Plimbare cu racheta: 511 kcal/oră.
Și cei care sărbătoresc Revelionul, dar nu sunt la schi, ar trebui să facă o lungă excursie de Anul Nou, în ciuda mahmurelii.
* Cu cât ești mai greu, cu atât arzi mai multă kcal pe oră.
Text: Nicky Bouwmeester, Fotografii: Cover BeeldigBeeld/Stockfood, Carole Goelitz, Josee Schouten