Food Meet Caleigh Megless-Schmidt Lapte

Caleigh Megless-Schmidt, bucătar american al restaurantului Keïli, ne-a primit în Perche pentru a împărtăși două rețete sănătoase din prima sa carte.

Caleigh poartă bluză și pulover, American Vintage. O fustă, Molli. Ghete, Vultur. O brățară, Lõu Yetu.
Nova Ray poartă bluză și pulover, Poudre Organic. Pantaloni, Bobo alege pe Smallable.com. Ghete, Vultur. Al naibii, Bonton.

Fotografii: Oliver Fritz
Cuvinte: Hélène Lahalle

Caleigh a iubit întotdeauna să gătească: „M-a intrigat de când eram mică, pentru că era o pasiune de familie. O nebunie culinară pe care americanul originar din Virginia trebuie să o moștenească de la tatăl ei, pe care l-a urmărit de-a lungul copilăriei încercând să facă cel mai bun Benedict din ouă vreodată. El a fost cel care a încurajat-o, după facultate, să zboare la New York pentru a studia la Natural Gourmet Institute, o școală care oferă o abordare holistică a gătitului, cu accent pe sănătate și produse naturale. O învățătură care perturbă convingerile lui Caleigh și îi modifică permanent obiceiurile alimentare, din moment ce învață să gătească, dar și să înțeleagă puterea ingredientelor pe corp: „Această școală, a cărei filozofie se bazează pe virtuțile nutriționale ale alimentelor și pe nevoile individuale ale fiecare fără a judeca sau impune nimic, a fost un pionier în vindecarea mâncării. Această învățare mi-a deschis ochii către un nou mod de viață. Suntem ceea ce mâncăm ! Acest impact al ingredientelor asupra corpului mă fascinează. "

---