Forumul zilnic de vin roșu
O auzi iar și iar: o optime de vin roșu pe zi este bun pentru sănătatea cardiovasculară. Despre ce e vorba? Și asta funcționează și cu vin alb sau bere? Diferite date arată foarte clar: trebuie învățată o manipulare corectă. Doar cantități mici pot fi uneori benefice sănătății.
Sudicii o fac de secole: în Italia, Spania, Franța, Portugalia și Grecia, vinul se bea în fiecare zi, dar în cantități mici. Toate acestea sunt țări cu viticultură tradițională și o cultură ancorată a plăcerii. Mâncarea este ocazia de a bea alcool. De asemenea, este permis în alte ocazii specifice. Intoxicația nu este privită. Sudul Europei este astfel una dintre culturile permisive de alcool în care alcoolul este permis numai în anumite ocazii. Vinul zilnic face parte din dieta mediteraneană - dar în cantități ușoare.
Deși sudicii beau alcool în mod regulat și mănâncă bine și bine, mor mai rar de infarct și accidente vasculare cerebrale și trăiesc mai mult decât, de exemplu, americanii sau central-europeni. Acest fenomen, cunoscut sub numele de „Paradoxul francez”, este atribuit de știință nu numai vinului roșu, ci întregii diete, inclusiv utilizarea sporită a plantelor, precum și condițiilor climatice și întregului mod de viață. Dar ce contribuție aduce vinul?
Dieta mediteraneană a fost recunoscută nu numai ca o moștenire culturală mondială intangibilă în 2010, ci se bucură de multe efecte secundare pozitive, scade tensiunea arterială și are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge. Se caracterizează prin: consum ridicat de legume, fructe, pâine, cereale, cartofi, fasole, nuci și semințe, ulei de măsline ca cea mai importantă sursă de grăsime, consum moderat de produse lactate, pește, păsări de curte și vin precum și un consum redus de carne roșie.
A ASCULTA ÎN SUR
"Un pahar de vin roșu seara este sănătos?"
Roșu sau alb?
Rezultatele studiilor anterioare arată că nu trebuie neapărat să fie vin roșu; cantități mici de vin alb sau bere ar putea fi, de asemenea, benefice pentru sănătate. Deci, nu pare să se datoreze substanțelor vegetale secundare din vinul roșu, ci mai degrabă alcoolului în sine. Deoarece oamenii care beau un pahar de alcool în fiecare zi - indiferent care dintre ei - par să aibă un risc mai scăzut de boli cardiovasculare și trăiesc mai mult decât cei care nu beau. Acest lucru este demonstrat de observațiile pe termen lung, iar studiile pe termen scurt susțin aceste rezultate. Dacă comparați abstinența cu băutorii mai puțini, după câteva săptămâni de consum moderat de alcool, de exemplu, colesterolul „bun” HDL crește și valorile sanguine pentru adiponectină și fibrină se îmbunătățesc, de asemenea. Valorile îmbunătățite sunt de obicei asociate cu o incidență mai mică a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, care este confirmată și pe termen lung. Participanții la studiu care au băut puțin zilnic au murit mai rar de boli de inimă decât cei care au trăit abstinent încă din tinerețe.
Suma este relevantă
Cantitatea sănătoasă este o curbă U clasică: a nu bea și a bea mult este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare, cantități mici de alcool sunt asociate cu un risc mai mic și par a fi protectoare. Suma este, prin urmare, mult mai importantă decât decizia dacă ar trebui să fie vin alb, vin roșu, bere sau schnapps.
Rezultatele unei analize sistematice indică faptul că femeile își promovează sănătatea inimii cu un pahar pe zi, în timp ce poate fi de două ori mai mare pentru bărbați. Un pahar este de aproximativ o bere mică (0,3 litri), o optime de vin sau 4 cl de șnap. Dacă beți mult mai mult, efectul pozitiv se transformă în opus. Trei beri mari (0,5 L fiecare) sau 0,75 L vin pe zi cresc riscul de deces prematur cu 30%, potrivit Ronksley și colegii din articolul lor de recenzie.
Din ce cantitate este nociv consumul de alcool?
Potrivit Ministerului Federal al Sănătății, limita de inofensivitate pentru bărbați este de 24 g de alcool pur pe zi, iar pentru femei de 16 g. Un opt de vin are aproximativ 10 g, o bere Seidl are 13 g. Consumul de alcool este clasificat ca periculos pentru sănătate dacă este mai mult de 60 g de alcool pur pe zi pentru bărbați și mai mult de 40 g pentru femei. Cantități mari de alcool afectează organele și cresc riscul de cancer și atacuri de cord. În plus, consumul ridicat de alcool este urmat de probleme psihologice și sociale.
Concluzie
Un pahar de alcool pe zi pare a fi benefic pentru sănătatea cardiovasculară. Nu s-a dovedit dacă vinul roșu este înaintea curbei, dar, la fel ca vinul alb, berea și șuncă, pare să aibă efecte pozitive în cantități mici.
Kerschner B, Wipplinger J, Stigler F: Vinul roșu ca elixir de sănătate? www.medizin-transparent.at/rotwein-als-gesundheitselixier (29 iulie 2014).
Roerecke M, Rehm J: Asocierea cardioprotectoare a consumului mediu de alcool și a bolilor cardiace ischemice: o analiză sistematică și meta-analiză. Dependență. Iul; 107 (7): 1246-60 (2012).
Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Asocierea consumului de alcool cu rezultatele selectate ale bolilor cardiovasculare: o analiză sistematică și meta-analiză. BMJ 2011; 342: d671.
Gruber M: Culturi europene de băut. nutriție azi 3: 3-4 (2013).