Pregătește-ți singur brânza cremoasă, cremoasă, MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Aproape orice produs lactat nu este la fel de versatil ca crema de brânză: fie ca un topping pe pâine, ca un înlocuitor de cremă în supe și sosuri sau ca bază pentru prăjituri ușoare de vară și tarte. Ca un adevărat versatil, acesta ajunge în multe cărucioare de cumpărături, iar prepararea de brânză personală este atât de ușoară. EAT SMARTER arată cum se face.
Cuprins
- Mult mai bine decât produsele de la supermarket
- Ingredientele
- Pregătirea din videoclip
- Faceți singur brânză cremă: așa funcționează!
- Orice lucru care are un gust bun este permis!
În plus față de utilizările sale versatile, crema de brânză are, de asemenea, numeroase avantaje în raport cu o dietă conștientă de figură și, prin urmare, este adesea recomandată de nutriționiști. Deci, este potrivit ca variantă cu unt cu conținut scăzut de grăsimi și întărește oasele ca furnizor de calciu - Faceți singur crema de brânză Deci merită de două ori.
Faceți-vă singuri crema de brânză: Mult mai bine decât produsele de la supermarket
Crema de brânză este denumită în mod obișnuit ca brânză care este gata pentru consum după producție și nu mai trebuie să se maturizeze. Încă conține multă apă, mai ales în comparație cu brânza tare, motiv pentru care se strică foarte repede. Pentru a evita acest lucru, producătorii de brânză cremă adaugă numeroși aditivi și conservanți la produsele lor. Îngroșătorii, care ar trebui să lege apa din brânză, precum și o gamă întreagă de arome sunt acum componente obișnuite ale brânzeturilor proaspete disponibile în supermarketuri.
Aveți grijă, mai ales pentru vegetarieni, deoarece crema de brânză (ca multe alte tipuri de brânză) este adesea făcută cu cheag, un amestec enzimatic din stomacul vițeilor. Acest lucru este necesar pentru îngroșarea proteinei din lapte, dar același efect poate fi obținut și cu acid citric sau cu cheag produs. De obicei, puteți afla dacă cheagul animal sau microbian este pe eticheta ambalajului, dar aceste informații nu sunt încă obligatorii. În rețeta noastră de brânză cremă folosim suc de lămâie potrivit pentru vegetarian.
Pregătiți-vă singuri crema de brânză: ingredientele
Pentru aproximativ 250 g de cremă de brânză veți avea nevoie de:
- 1 L lapte de vacă, oaie sau capră (de asemenea lapte UHT)
- Suc de lămâie
- sare
- Ierburi și condimente după dorință
De asemenea, aveți nevoie de următoarele accesorii de bucătărie:
- 1 oală
- 1 lingura de lemn
- 1 castron mare
- 1 cârpă de curatat sau pânză de brânză
- 1 sită
Pregătirea din videoclip:
Faceți singur brânză cremă: așa funcționează!
Încălziți laptele în cratiță amestecând. Cu toate acestea, aveți grijă să nu înceapă să fiarbă. În timp ce continuați să amestecați, adăugați suc de lămâie în laptele fierbinte până când proteina din lapte floculează și bucățile solide se separă de un lichid limpede. Atunci când faceți acest lucru, aveți grijă să amestecați conținutul oalei foarte atent și încet, altfel bucățile de brânză vor fi prea granulate și nu vor mai fi separate.
Acum puneți pânza în sită și aceasta peste vas. Se toarnă masa de brânză încă fierbinte prin cârpă și se lasă să se scurgă. Cu ajutorul lingurii puteți verifica din nou și din nou dacă amestecul de brânză nu mai este lichid și a ajuns la fermitatea potrivită. De îndată ce lichidul s-a scurs bine și s-a răcit, puteți scoate sita din cârpă și vă puteți prelucra crema de brânză în continuare. De altfel, lichidul scurs este zerul, pe care îl puteți bea pur sau amestecat cu puțin suc de fructe.
Faceți singur brânză cremă: Orice lucru care are un gust bun este permis!
Nu există limite în imaginația dvs. atunci când vine vorba de prelucrarea în continuare a cremei de brânză. Amestecați pur și simplu ierburi proaspete precum pătrunjel, arpagic sau usturoi sălbatic în cremă de brânză după cum doriți sau savurați-l pur cu puțină sare și piper pe pâine proaspătă sau cu cartofi. Și dacă preferați ceva mai neobișnuit, urmați rețetele noastre pentru crema de brânză de urzică sau crema de avocado cu somon. Ca alternativă la răspândire, crema de brânză poate fi, desigur, folosită și pentru feluri de mâncare precum ravioli de brânză de capră, o cremă de brânză sau o pizza.