France McDonalds aruncă burgerul - Panorama - Stuttgarter Nachrichten
France McDonald's aruncă burgerii
Într-un proiect pilot, lanțul de fast-food testează dacă poate atrage suficienți clienți cu chestii ecologice.
Parisul - tânăr, bine plătit și, mai ales, conștient de sănătate - așa își imaginează McDonald's clienții viitorului. În cartierul de afaceri parizian La Défense, gigantul gustărilor a deschis, așadar, o ramură de salată pură.
Vasul lucios din oțel inoxidabil se umple rapid cu frunze proaspete: puțin radicchio și rachetă, cu salată de câmp și frisee. Îmbogățit cu anghinare și ananas, creveți și ton, șuncă și piept de pui în fâșii. Cu arpagic sau coriandru, busuioc sau pătrunjel cu frunze plate - totul este rafinat cu un sos fin, de exemplu o vinaigretă din ulei de măsline și oțet balsamic și - voilà: prânzul este gata.
„Cu adevărat delicios”, spune Axelle, un manager de bancă în vârstă de 35 de ani, despre vizita sa la premiera a ceea ce este probabil cea mai neobișnuită sucursală McDonald's din lume. Este primul care se lipsește de ceea ce a făcut imperiul fast food atât de celebru: burgerul.
„McDo fără” este un proiect pilot la porțile Parisului. În La Défense, un cartier modern de afaceri și servicii din vestul metropolei Sene, lanțul de gustări își corectează în mod demonstrativ imaginea cu 180 de grade. Probabil și pentru că nutriționiștii atribuie din ce în ce mai mult obezitatea consumului necontrolat de burgeri, cartofi prăjiți și sifon brun dulce cu zahăr. În Franța, ei îl numesc „malbouffe”, ceea ce înseamnă ceva de genul „mizerie murdară”.
Mâncarea rapidă fără burger este evident bine primită în țara gurmanzilor. „Clienții reacționează pozitiv”, spune managerul sucursalei Louis Esnon. Șeful inteligent, în vârstă de 27 de ani, nu și-a adunat experiența în comerțul cu catering, ci ca expert în marketing.
Scaune de designer și tabletă din lemn - Mc Donalds cu vopsea organică
„Mc Café live”, așa cum se numește proiectul pilot, provoacă agitație în La Défense de la începutul lunii noiembrie. Peste 150.000 de oameni lucrează în cartierul modern, majoritatea câștigând peste medie. „Acesta este exact grupul nostru țintă, așa că putem fi puțin mai scumpi decât ramura standard”, spune Esnon.
Vineri imediat după ora 13:00, acum este ocupat. Clienții, mulți cu notebook-uri și smartphone-uri, preferă să bea apă, cola zero sau suc de fructe cu salata lor. La desert există o salată de fructe și ceai verde - totul se servește pe tăvi din lemn. Interiorul este, de asemenea, din lemn, oțel inoxidabil și sticlă - potrivindu-se gamei biodinamice. În loc de mese mici, există o masă lungă, în loc de scaune din plastic există scaune de designer - plăcere la țară în cartierul înalt. Acest lucru nu numai că îi face pe clienți curioși. Reprezentanții concurenților, cum ar fi Quick și Pizza-Hut, se opresc și ei. Dacă conceptul se dovedește în sine, în Franța s-ar putea adăuga încă 20 de sucursale fără burgeri în cursul anului.
Vremurile în care francezul furios José Bové a purtat o campanie de răzbunare împotriva industriei de fast-food și a zdrobit sucursalele McDonald's în acțiuni spectaculoase au dispărut de mult. Deși este un paradis gourmet și simbolul celei mai exclusiviste gastronomii vedete, Franța a fost de multă vreme și o națiune de tip fast-food. După SUA, țara bucătarilor-vedetă precum Paul Bocuse, Alain Ducasse și Alain Senderens este cea mai mare piață de vânzări din McDonald.
Imperiul francez McDonald's are acum 1.100 de sucursale, iar tendința este în creștere. Cea de-a sută mâncare de luat masa se va deschide în curând la Paris. Chiar și când lanțul de hamburgeri s-a mutat recent la Luvru, simbolul prestigios al națiunii culturale conștiente de misiune, strigătul corectului politic a fost limitat.
Există multe motive pentru avansul de neoprit al punctelor de fast-food. Stresul din ce în ce mai mare din serviciu îi interzice să se adune timp de o oră și jumătate în companie bună la masa de prânz, așa cum se obișnuia cândva. În plus, mulți francezi se plâng de pierderea standardului în braserie și bistrouri, flancate de chelneri aroganți și servicii slabe. La Paris, nu numai fripturile sunt suculente, ci și factura.