Francezilor le lipsesc vitaminele și mineralele

Timp de aproximativ treizeci de ani, patru anchete dietetice majore și studii epidemiologice au încercat să măsoare aportul alimentar al francezilor în vitamine și minerale și/sau starea lor biologică. Aceste sondaje sunt:

lipsesc

  • ESVITAF
  • Studiul Burgundia
  • Sondaj Val-de-Marne
  • Studiu SU.VI.MAX

Rezultatele lor luate împreună arată că dieta nu acoperă întotdeauna nevoile de vitamine și minerale.

Dacă comparăm aporturile reale cu aporturile nutriționale recomandate (ANC), părți semnificative ale populației scad sub recomandări. Cu toate acestea, este adevărat că ANC-urile nu sunt un bun punct de reper, deoarece sunt „supraestimate” în comparație cu necesarul nutrițional mediu, pentru a acoperi nevoile a 97,5% din populație.