Fulgi de teff Noul superaliment!
Fără gluten și plin de substanțe nutritive: meiul pitic din Etiopia este noul miracol.
O nouă vedetă printre superalimente face în prezent o carieră. Numele său este teff și este cel mai mic cereale dintre ierburile dulci. Aproximativ 150 de boabe de teff corespund unui bob de grâu. Patria acestui tip de cereale este Etiopia, unde a fost cultivată de aproximativ 6.000 de ani și este unul dintre cele mai importante alimente de bază. Are un gust ușor de nuci și dulce.
De ce teff este atât de sănătos
Pe cât de mici sunt boabele, ele sunt pline de putere. Deoarece au aproximativ aceeași dimensiune ca semințele de mac, nu pot fi decojite. Teff, care este disponibil ca alb, roșu sau negru, în funcție de soi, este, prin urmare, întotdeauna cereale integrale. Boabele sunt bogate în proteine și în mineralele calciu, magneziu și fier. De exemplu, 100 de grame de teff acoperă necesarul zilnic de fier.
Faptul că acest tip de cereale nu conține gluten, în special, îl face un substitut ideal pentru făină pentru oricine nu poate tolera glutenul. La urma urmei, grâul, secara etc. conțin gluten, care în boala celiacă și sensibilitatea la gluten poate duce la simptome neplăcute și inflamații intestinale.
De ce teff este atât de popular
Făină, fulgi sau cereale integrale - teff-ul este extrem de versatil. Ca fulgi sau boabe, completează salatele, salatele de fructe sau musli și poate fi gătit într-un terci. Ca făină, se dovedește a fi un substitut demn pentru cerealele care conțin gluten, deoarece are proprietăți excelente de coacere, cum ar fi elasticitatea. Coacerea pizza, prăjituri sau biscuiți, nu este nicio problemă cu acest all-rounder!
Mai multe articole despre subaliment: