Franciza restaurantului - Deschideți franciza My Catering
1. Piața restaurantelor tradiționale
concurență dură:
- circuite alternative precum lanțuri de panificație care oferă acum colțuri de degustare, catering, livrare la domiciliu, cafenele în supermarketuri etc.
- fast-food-ul se confruntă cu un dinamism favorizat de evoluția tiparelor de consum (reducerea timpului petrecut mâncând, căutarea de economii de timp, gustări etc.) și de o poziționare a prețurilor foarte atractivă într-un context economic tensionat.
- dezvoltarea lanțurilor de restaurante tematice. Succesul lor se bazează pe concepte inovatoare, o atmosferă legată de temă și punerea în valoare a unui produs (pește, carne etc.). Performanța acestor lanțuri se bazează pe vânzarea de produse standard de calitate constantă și pe raționalizarea organizației, apropiată de cea a distribuției în masă.
Organizarea pieței
Restauratori independenți: sectorul rămâne predominant dominat de acești operatori independenți, deși se confruntă cu o concurență crescândă din partea marilor lanțuri de restaurante.
Lanțuri de restaurante: a căror organizare este similară cu cea a distribuției pe scară largă, au centre reale de cumpărare și oferă produse standardizate.