Franziska Ludwig scoate 50 de kilograme cu propriile sale rețete Wunderweib

50 de kilograme într-un an și jumătate: Franziska Ludwig (26 de ani) a reușit-o și a slăbit cu ajutorul propriilor rețete.

Acum nu numai că este o bloggeră de succes în domeniul alimentelor, dar tocmai a făcut-o prima ei carte de bucate "Franzellii se gătește ușor" eliberată. Ea ne-a împărtășit experiențele sale despre marele ei succes.

Chiar și la grădiniță, Franziska Ludwig nu era prea slabă. Dar pe atunci greutatea ei nu era o problemă pentru ea. Deoarece părinții ei sunt amândoi subțiri, ea nu a putut da vina pe gene pentru propria creștere în greutate.
Problema: Franziska a gustat întotdeauna atât de bine încât i-a plăcut să mănânce puțin mai mult. De asemenea, i-a fost greu să spună „nu” dulciurilor.

Când Franziska s-a mutat apoi de acasă, numărul de pe cântar a continuat să urce. Mâncarea rapidă, mesele gata și altele asemenea au jucat rolul lor. Pentru tânăra femeie nu i-a fost pus mult exercițiu. Acum devenise dificil.

Turnul invers: „Când butonul meu emoțional s-a revărsat”

Când Franziska este în vacanță pe Riviera Turcească, în sfârșit dă clic. Se simte absolut incomodă și este urmărită și nu vrea să mai experimenteze acest lucru. După vacanța din iulie 2013, se ia decizia: vrea să slăbească și „să-și schimbe radical viața”.

Și chiar se întâmplă. Începutul a fost, desigur, orice, dar ușor. „Era clar că trebuia să-mi schimb radical dieta și, de asemenea, să mă mișc mult mai mult”, explică tânărul de 26 de ani. După multe cercetări și analize, Franziska a decis o dietă „săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi”. În loc de mulți carbohidrați și grăsimi rele, ea a trecut la alimente și feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în proteine și grăsimi saturate. Primele kilograme au căzut repede.

Franziska Ludwig: De la bucătar grouchy la blogger alimentar

Doar pentru că era atât de ocupată cu dieta ei, Franziska a ajuns cu adevărat să gătească. „Înainte, dieta mea consta în mese gata și pungi Maggie, deoarece trebuia să fie rapidă și nu aveam idee despre gătit”, explică ea.

În timp, Franziska a început să-și dezvolte propriile rețete. „Îmi place să încerc noi feluri de mâncare, îmi place să fac un experiment în bucătărie și să dezvolt noi rețete în acest proces.”

Dar cum faci asta de fapt? Cum să dezvolți o rețetă nouă?
„De obicei merg la cumpărături fără o listă de cumpărături și apoi cumpăr alimente proaspete în supermarket sau la piața săptămânală și apoi mă gândesc la ce aș putea să gătesc cu el pe loc. De cele mai multe ori, ideile îmi vin imediat sau scotocesc puțin pe Internet sau în alte cărți pentru a colecta sugestii. Mă inspir mai ales din propriile mele idei și apoi le implementez în bucătărie. Nu am un concept exact, se întâmplă spontan și din intestin ”, ne spune Franziska.

Nu și-a atins obiectivul fără exerciții fizice

Dar nu numai experimentele lui Franziska în bucătărie au fost motivul pierderii în greutate din ce în ce mai mare. Nu a fost posibil fără sport.

„Am început cu mișcări foarte ușoare, cum ar fi să merg la plimbare, să înot etc. și apoi am început să fac antrenamente cu greutăți și rezistență”, explică Franziska. Exercițiile fizice au jucat întotdeauna un rol uriaș în programul ei de slăbire - și chiar și astăzi.

Franziska Ludwig își atinge scopul: de la 120 de kilograme la 70 de kilograme

Nu a fost o cale ușoară pentru Franziska să se așeze și să se relaxeze. Desigur, numărul de pe scară nu a scăzut doar. Dar după un an și jumătate a făcut-o: a slăbit 50 de lire sterline. În loc de 120 de kilograme, cântarul arată acum 70 de kilograme.

Rețetele proprii au făcut-o să aibă mare succes - și nu doar pe cântar. În aprilie 2014 și-a creat propriul blog alimentar Franzellii, pe care își împărtășește experiențele și rețetele până în prezent.

A urmat un cont Instagram cu peste 53.000 de adepți și un canal YouTube de succes. În 2016 a câștigat locul doi la categoria „Cel mai bun FoodTuber din țările vorbitoare de limbă germană” la „Food Blog Award”.

Franziska a slăbit fără să numere caloriile și fără interdicții constante. De aceea nu există informații despre calorii în cartea ei de bucate. „Pentru mine, a fost întotdeauna important să îmi ascult propriul corp și să mănânc în mod conștient sănătos, fără a calcula exact caloriile sau valorile nutriționale și mereu cu ochii pe ele. Bineînțeles că am încercat asta, dar întotdeauna m-a „stresat” și m-a pus sub presiune, astfel încât să nu o fac în timpul testului de acceptare ”, spune ea într-un interviu cu Wunderweib.

Și cum încearcă să-și mențină greutatea?

După o pierdere imensă în greutate, Franziska a suferit în cele din urmă o burtă. După operație, însă, nu i s-a permis să facă niciun sport timp de trei luni. S-au întors 10-15 kilograme. Dar ea nu lasă asta să o descurajeze sau să-i strice succesul: „Mănânc sănătos și gustos, fac sport și nu am devenit cartoful de pe canapea care am fost cândva”.

În prezent, ea nu este orientată spre o anumită dietă, ci mai degrabă gătește „doar cu ingrediente proaspete și multă varietate”. Face sport de 4-5 ori pe săptămână timp de 1-1,5 ore de fiecare dată. În plus, Franziska merge la o plimbare de 30-60 de minute în fiecare zi - indiferent de vreme.

Și care sunt planurile lui Franziska pentru viitor? „În primul rând, sunt încântată de publicarea cărții și aștept cu nerăbdare toate sarcinile asociate acesteia”, ne spune ea. De asemenea, ar dori să lucreze pe blogul ei, să fie din nou mai activă pe YouTube și, eventual, să scrie o a doua carte.

Rețetele preferate ale lui Franziska

Am dobândit un gust? Am creat împreună patru rețete din cartea de bucate a lui Franziska Ludwig „Franzelli kocht sich Leicht”.

Pentru micul dejun: pâine prăjită de migdale de nucă de cocos

2 oua
5 linguri băutură de migdale
2 lingurite de zahar
2 linguri fulgi de cocos
niște vanilie măcinată
4 felii de pâine prăjită integrală
1 lingură de migdale tocate
1 lingură migdale măcinate
Fructe și topping la alegere

Preparare: 10 min.
Coacere: 15 min.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C (convecție). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
Bateți ouăle cu băutura de migdale într-o farfurie adâncă. Se amestecă zahărul, fulgii de cocos și vanilia. Întoarceți feliile de pâine una după alta în amestecul de ouă și așezați-le unul lângă altul pe foaia de copt.
Presărați feliile de pâine prăjită cu migdalele tocate și măcinate și coaceți-le la cuptor pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 15 minute până când sunt crocante.
Scoateți pâinea prăjită din cuptor și aranjați-o pe o farfurie. Intindeți cu topping la alegere (de exemplu, unt de migdale), acoperiți cu fructe după gust și bucurați-vă cel mai bine de cald.

Prânz: penne cu sos de brânză cremă și benzi de somon

200 g penne de grâu integral
sare
250 g de ciuperci brune
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
150 ml bulion de legume
200 g cremă de brânză pe bază de plante
4-6 frunze de busuioc
200 g somon afumat
piper din rasnita

Gatiti pastele in multa apa cu sare clocotita conform instructiunilor de pe ambalaj. Se toarnă într-o sită și se lasă să se scurgă, se procesează imediat.
În timp ce pastele se gătesc, curățați ciupercile, dacă este necesar, frecați-le cu hârtie de bucătărie și tăiați-le felii. Curățați căței de usturoi și tăiați cubulețe fine.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare, prăjiți ciupercile și usturoiul în ea timp de aproximativ 3 minute. Deglazați cu 150 ml de apă și stoc și amestecați crema de brânză pe bază de plante. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Spălați busuiocul și uscați-l. Tăiați somonul afumat în fâșii și adăugați la sos cu 3 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Se amestecă pastele în tigaia cu ciuperci și somon, se condimentează cu sare și piper și se servește decorate cu frunzele de busuioc.

Un favorit din toate timpurile de la Franziska: risotto de spanac cu brânză la grătar

½ ceapă
2 linguri de unt
250 g orez risotto
1 litru de supa de legume fierbinte
200 g brânză la grătar
250 g frunze de spanac
3 crenguțe de cimbru
piper din rasnita
50 g Grana Padano ras

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Se topește 1 lingură de unt într-o cratiță și se călește cuburile de ceapă cu orezul la foc mediu, amestecând timp de aproximativ 2 minute. Deglazați cu suficient foc fierbinte pentru a acoperi bine orezul și lăsați-l să fiarbă, amestecând frecvent.
Gatiti risotto la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Continuați să turnați bulionul fierbinte și să fierbeți, amestecând orezul mai des. Orezul trebuie să fie ferm până la mușcătură, dar cremos.
Între timp, tăiați brânza la grătar în cuburi mari. Spălați spanacul, rotiți-l uscat și tăiați-l în bucăți mici. Se spală cimbru și se rotește uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Topiți restul de unt într-o tigaie antiaderentă și prăjiți brânza la grătar până se rumeneste.
Se amestecă spanacul și cimbru în risotto, se fierbe încă 3 minute și se condimentează cu piper. Frecați Grana Padano peste risotto și amestecați bine. Aranjați risotto în farfurii adânci și întindeți cuburile de brânză prăjite peste ele.

La desert: brownies sănătoși

PENTRU 1 TIGA RECTANGULARA (15 × 20 CM)

2 oua
1 sare
1 păstăi de vanilie
180 g sos de mere neindulcit
100 g de făină
½ linguriță praf de copt
60 g zahăr
2 linguri praf de cacao

Preparare: 15 min.
Coacere: 20-25 min.

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (convecție). Căptușiți fundul cratiței cu hârtie pergament.
Separați cu grijă ouăle, bateți albușurile cu un vârf de sare într-un castron înalt de amestecare cu telul mixerului până se înțepenesc. Tăiați pălăria de vanilie pe lungime, răzuieți pulpa cu un cuțit ascuțit și amestecați bine cu sosul de mere și gălbenușurile într-un castron.
Se amestecă făina cu praful de copt, zahărul și praful de cacao într-un castron, se amestecă în gălbenușul și amestecul de mere și, în cele din urmă, se pliază cu grijă în albușuri. Se toarnă amestecul în tigaie și se netezește, se coace în cuptorul de pe grătarul din mijloc timp de 20 până la 25 de minute (faceți un test de băț, vezi sfatul).
Scoateți foaia de aluat copt din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute. Scoateți apoi din foaia de copt și lăsați să se răcească complet. Pentru a servi, tăiați în 9 până la 12 bucăți pătrate de dimensiuni egale și serviți cu cafea sau ceai.

Puteți găsi și mai multe rețete în noua carte de bucate a lui Franziska „Franzellii gătește ușor”: