Frigărui de cartofi pentru grătar
Am vrut cartofi care să nu fie prăjiți și fierți la grătar, dar nu în cenușă. Micile mele frigarui suedeze de bbq erau perfecte pentru a fi ciugulite, fie pe farfurie, fie ca aperitiv!
Este o prostie, dar a trebuit să mă gândesc la următorul grătar și, în plus, a trebuit să aștept zilele frumoase de primăvară, deoarece această rețetă necesită cartofi noi.
Ce cartofi să iau pentru rețeta mea suedeză de frigărui de cartofi?
Din moment ce doriți ca aceste frigarui să nu dureze prea mult pentru a găti și să fie tandre, tandre și ferme în același timp, veți avea nevoie de cartofi noi, numiți și cartofi noi.
Ce este un cartof timpuriu sau nou?
În Franța, există legislație pentru denumirea „primeur” sau „nouveau” pentru legume. Poate fi numită doar o legumă „timpurie” sau „nouă” ca legumă a anului între primăvara devreme și 15 august. Așadar, după 15 august, legumele oferite spre vânzare își pierd acest nume.
Majoritatea legumelor „timpurii”, și acesta este cazul „noului” cartof, sunt legume „imature”, adică nu au procesat tot zahărul din cartof.planta în amidon și pielea sunt încă subțiri. Prin urmare, sunt cartofi care nu pot fi depozitați timp de câteva săptămâni sau luni. Cartoful „timpuriu” se opune cartofului „de depozitare”.