Friptură cu palete de vită rezistentă la prostie, în cuptor sau în aragazul lent; Rețetă de bază
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Friptura cu palete este departe de a fi cea mai frumoasă bucată de carne de vită (este cea mai proastă, cea mai grasă și adesea cea mai ieftină!), De unde și importanța lipirii ei pentru o perioadă lungă de timp și la o rată scăzută.
Jeanette Bertrand a făcut faimoasă această rețetă în Quebec, cu excepția faptului că o pregătește fără prea mult lichid, fără sos, în folie de aluminiu - ceea ce îmi place mai puțin ... Vă propun aici o versiune clasică, aproape o tocană - uneori cu vin roșu - la cuptor sau în aragazul lent.
Dacă îți plac felurile de mâncare mai puțin sărate, folosește bulion cu sare scăzută în locul consumului.
SUGESTIE DE VIN
Descoperiți sugestiile de vin ale jurnalistului Radio-Canada și ale bloggerului Tout sur le vin, Frédéric Arnould
Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 2 ore sau mai mult
- 1 palet prăjit cântărind 2 kilograme (dezosat dacă preferați o versiune mai puțin grasă)
- 1 ceapă mare, unt și usturoi
- 1 pungă cu supă de ceapă cumpărată din magazin *
- 1 cutie (284 ml) de consum de vită sau echivalentul în bulion de vită sărat
* Puteți înlocui punga cu supă de ceapă cu un amestec de 1 cub de bouillon de vită, 1 linguriță. pulbere de ceapă, 1/2 linguriță. semințe de țelină, 1/2 linguriță. boia și 1/2 linguriță. piper