Friptură de porc de la grătar în sos de bere Rețetă Gătit cu pricepere
- Timp de pregatire: 0m
- Timp de pregatire: 0m
- Finalizat în 0m
Rețeta noastră populară pentru una Friptură de porc de la grătar în sos de bere este o adevărată plăcere bavareză: Sau, așa cum se spune, „o articulație foarte bună de porc”.
Pentru a rămâne la dialect, articulația de porc este un hit la „Wiesn” sau la Hofbräuhaus. Knuckle face parte din bucătăria bavareză și Cultura pubului precum și berea răcoritoare.
Articulația noastră de porc de la grătar face exact asta Sentimentul Hofbräuhaus direct la tine acasă și în grădină: prăjit și apoi la grătar, cu o crustă aromată, cu un gust consistent și rustic, pur și simplu de neegalat. În funcție de regiune, există diferite moduri de a pregăti articulația de porc. Carnea este vindecată, necurată, crocantă prăjită sau fiartă.
ingrediente
- 4 articole de porc (aprox. 400 g - 450 g fiecare), spălate, tapetate uscate
- 300 ml bere neagră amestecată cu 300 ml apă
- 2 - 3 cepe sfărâmate
- 2 căței de usturoi, înjumătățite
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 2 - 3 frunze de dafin
- 1 linguriță semințe de chimen
- Un pic atins amidon de porumb
- Sare, piper de la moară
Tipul preparatului
Pasul 1
Mai întâi, tăiați întreaga lungime a crustei pulpei de porc cu un cuțit ascuțit și condimentați bine cu sare și piper.
Pasul 2
Amestecați usturoiul, ceapa cu condimentele într-o tigaie suficient de mare, puneți articulațiile deasupra. Se toarnă jumătate din amestecul de bere. La 160 ° C fără a circula aer pe șina inferioară, 60 min. Carne fripta
Pasul 3
Apoi turnați restul amestecului de bere și continuați să prăjiți încă o oră. Setați cuptorul să funcționeze la grătar și la 180 ° C și grătiți până când este crocant sub bobinele fierbinți ale grătarului (grătarul din mijloc). Strecurați sosul, gustați-l și îngroșați-l ușor cu amidon de porumb și adăugați la articulație.
Friptură de porc de la grătar în sos de bere: sfaturi de la bucătarul nostru
Bucătarul nostru șef Fritz Grundmann este mai familiarizat cu oricine cu bucătăria și cultura culinară germană. La GekonntGekocht veți găsi o varietate de rețete din bucătăria germană pe lângă deliciile culinare din întreaga lume.
În plus față de specialitățile locale clasice, a fost deja creată o piscină mare de rețete tradiționale, aproape uitate, vechi germane. Am dori să vă invităm să navigați. Scufundați-vă cu noi în lumea culinară variată și interesantă a diferitelor regiuni.
Acum, la friptura de porc de la grătar. Maestrul nostru bucătar din 1968 recomandă:
Pentru familie sau mai mulți oaspeți, cel mai bine este să cumperi un picior din spate, este mai plin decât un picior din față. Trebuie să calculați aproximativ 250 g greutate brută per persoană, pentru că nu ar trebui să vă lăsați păcăliți de dimensiunea osului. Turnați articulația cu bere neagră în loc de apă - și puneți-o pe grătar spre sfârșitul timpului de gătit.
Nimic nu stă în calea delicioasei articole de porc în sos de bere. În acest sens: „Wea ko, dea ko” - dacă poți, cu această rețetă articulația de porc este garantată pentru a reuși!