Friptură de porc prăjită pentru 8 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • . Filet de porc dezosat de 1,5 kg sau 2 kg cu os
  • . 2 morcovi
  • . 2 cepe
  • . 4 șalote
  • . 4 căței de usturoi
  • . 1 buchet garni
  • . 3 frunze de dafin
  • . sare piper

Pregătirea

Această friptură suferă o primă gătire în apă aromată, apoi termină de gătit în cuptorul unde se rumeneste. Acest proces care dă o carne suculentă și moale, pierde doar aproximativ 10% din greutatea fripturii, contra 20% și mai mult, gătită direct în cuptor. Dacă vă înțepați carnea de porc friptă cu căței de usturoi, continuați ca de obicei.

prăjită

Într-o caserolă, unde friptura va fi confortabilă fără a fi complet acoperită cu apă, puneți legumele, ierburile, sarea, piperul, fierbeți 10 minute.