Fripturi de cod - reteta EDEKA

Fripturi de cod cu curry roșu, cartofi curcuma și salată de spanac

Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!

Linkul a fost copiat în clipboard.

1 linguriță semințe de fenicul

1 linguriță de chimen

1 linguriță semințe de muștar

1 lingură pastă de roșii

1 linguriță de piper Cayenne

250 ml bulion de legume

400 ml roșie, tăiată în bucăți

1,5 lingurițe garam masala (amestec de condimente)

800 g cartofi, ceros

120 g ceapă, roșie

4 tulpini de mentă

200 g spanac pentru copii

3 linguri de oțet de mere

Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tocam marunt totul cu ardeiul iute. Prajiti feniculul, chimenul, coriandrul, mustarul si cuisoarele intr-o tigaie fara ulei, apoi macinati fin intr-un mortar. Încălziți 3 linguri de ulei de arahide într-o tigaie mare antiaderentă și prăjiți ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați amestecul de condimente, prăjiți încă un minut. Se amestecă pasta de roșii și piperul de cayenne, se îndepărtează cu bulion și se fierbe ușor timp de aproximativ 5 minute. Adăugați bucățile de roșii, continuați să fierbeți până sosul curry capătă o consistență groasă. Se amestecă garam masala, se condimentează cu sare și piper, se păstrează la cald.

Se curăță cartofii, se taie bucăți de 3-4 cm, se acoperă bine cu apă într-o cratiță, se adaugă curcuma și sare, se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie, se scurg și se păstrează cald.

Curățați ceapa roșie și tăiați-o în benzi fine. Scoateți frunzele de mentă, tăiați-le grosier. Curățați și spălați spanacul și rotiți-l uscat. Se amestecă totul într-un castron cu oțet, ulei de măsline și ulei de susan și se condimentează cu sare, piper și zahăr.

Bateți fripturile de cod uscate, condimentați cu sare și piper. Încălziți restul uleiului de arahide într-o tigaie mare antiaderentă, prăjiți fileurile timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, lăsați-l să se odihnească 1 minut și apoi serviți cu sosul curry, cartofi și salată.

---