Fripturi de legume, o idee proastă aici; aperitiv

Întrebarea corectă - În „chipsuri de legume”, există „legume”. Cu siguranță. Cu excepția faptului că există și „jetoane”. Un detaliu poate uitat prea des? Facem bilanț.

proastă

De Louise Ballongue

Publicat la 05/04/2019 la 18:30, actualizat la 05/04/2019 la 18:37

De când chipsurile de legume au ajuns pentru prima dată pe rafturile supermarketurilor, poți să jur pe ele. La fel ca prietenii tăi din altă parte, pe care i-ai convertit cu viclenie. Ce bucurie să gustăm chipsuri presupuse „sănătoase”. Cu culorile și legumele lor variate, aproape ai impresia că mănânci sănătos ca aperitiv. Și, din motive întemeiate, cine spune legume, spune vitamine, fibre și minerale, nu? Hmm. Înainte de a vă gândi la legume, amintiți-vă mai presus de toate că sunt chipsuri. Și asta este întreaga problemă.

Legume da, dar lipsit de beneficii

Vanessa Bedjaï-Haddad, nutriționist dietetician la Paris, anunță imediat: „nu au valoare nutritivă”. Unde sunt beneficiile legumelor? "Sunt inexistente. Gătitul la temperatură ridicată pierde vitamine, minerale și fibre", precizează profesionistul. Deshidratarea legumelor determină, de asemenea, să piardă toată apa pe care o conțin. Prin urmare, nu are rost să ameliorăm vinovăția mâncând aceste napi, dovlecei și alte sfeclă prăjită. Prin urmare, merită mereu să consumați legume proaspete.

Atât de multă grăsime

Prin compararea etichetelor, observăm, de asemenea, că chipsurile de legume sunt la fel de grase ca chipsurile de cartofi. Alice Le Grand, nutriționist dietetician din Paris, explică: „Amândouă conțin între 25 și 35% ulei”. Desigur, totul depinde de marca achiziționată: "Uleiurile în care sunt prăjite și modul de prăjire diferă. Astfel, trebuie să citiți întotdeauna eticheta verificând doza de sare utilizată, cantitatea de acizi grași saturați, cu atât mai puțin există, cu atât este mai bine și varietatea de ulei. Acesta din urmă trebuie ales de preferință saturat natural și nu saturat mecanic. Pentru acesta din urmă, este notat pe eticheta "AG (acizi grași) trans" ", adaugă profesionistul.