Fripturile și carnea rece ceea ce riscă sănătatea
Cancere, astm. salcamul este deosebit de ales. În ceea ce privește carnea, efectele sale dăunătoare asupra sănătății provin, de asemenea, indirect din condițiile agricole industriale. care promovează rezistența la antibiotice.
La sfârșitul anului 2015, „carnea procesată” (mezelurile, prin urmare) a fost clasificată „cancerigenă” de Organizația Mondială a Sănătății (OMS): fiecare porție zilnică de 50 g de cârnați, șuncă și altele asemenea crește riscul cu 18%. cancer colorectal.
Doar asta. Carne roșie (carne de vită, porc, miel, cal.), A fost clasificată „probabil cancerigenă”: 100 g de carne roșie pe zi ar putea crește riscul de cancer colorectal cu 17%, cu alte legături observate pentru cancerele pancreatice și de prostată.
Alte studii epidemiologice arată un risc crescut de diabet și boli cardiovasculare. Ar trebui să interzicem toate fripturile de vită, cotletele de porc și vițelul sotat din farfurie? ?
Atenție la mezeluri
Dacă experții OMS nu ar putea concluziona cu o cantitate de carne roșie consumabilă fără pericol, aceștia subliniază „valoarea nutrițională” a unui aliment bogat în proteine, minerale (fier, zinc) și vitamine (B12). Pe de altă parte, recomandările Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSES) insistă asupra necesității de a reduce considerabil consumul de mezeluri (nu mai mult de 25 g pe zi) și de a nu depăși 500 g de carne roșie pe săptămână.