Friteuză - ghid de cumpărare - UFC-Que Choisir
Totul pentru a-ți alege friteuza electrică
Cartofii prăjiți, peștele sau legumele, gogoșile ... friteuzele electrice vă permit să preparați feluri de mâncare sărate sau dulci spre deliciul gurmanzilor. Dar mirosurile de ulei de gătit pot opri mulți oameni. Pentru a răspunde noilor așteptări ale consumatorilor, producătorii oferă acum mașini fără ulei, care funcționează cu aer cald forțat. Aceste dispozitive sunt destinate a fi mai puțin mirositoare, fiind în același timp mai eficiente și mai dietetice. Sfatul nostru pentru alegerea corectă.
Diferitele friteuze
La cuptor, într-o tigaie, într-o friteuză tradițională sau electrică ... există mai multe moduri de a găti cartofi prăjiți. Fiecare are avantajele și dezavantajele sale. O scurtă prezentare generală.
Friteuza tradițională (sau clasică) cu baie de ulei
Pentru mai puțin de 30 EUR, puteți cumpăra o friteuză tradițională cu baie de ulei, numită și „clasică”. Se compune dintr-o cratiță, un coș și un capac. Așezați-l doar pe o foaie de copt, adăugați ulei și așteptați să se încălzească !
Potrivit pentru bugete mici
Controlul temperaturii de încălzire
Mai ușor de curățat decât o friteuză electrică într-o baie de ulei
Capacul poate fi uneori folosit ca fel de mâncare
Toate piesele se pot spăla în vase
Dezavantaje
Spațiu ocupat pe plită
Stabilitate plană, în special la focul de gaz
Siguranță când uleiul este fierbinte
Curățare generală, la fel ca toate friteuzele pentru baie de ulei
Fără zonă rece, fără filtru de miros
Stropi la introducerea coșului
Risc de aburi și mirosuri
> Sfatul nostru. Dacă alegeți o friteuză tradițională, luați în considerare plita dvs. Dacă acesta din urmă este de inducție, acordați atenție materialului vasului! Nu-l alegeți din aluminiu turnat, ci din oțel. În caz contrar, va fi inutilizabil.
Unele friteuze clasice au un capac care poate funcționa și ca fel de mâncare. Cartofii prăjiți, după gătit, pot fi serviți în capac, care îi va menține calzi.
Dacă mănânci rareori cartofi prăjiți sau alimente prăjite, este suficientă o friteuză tradițională. Uleiul poate fi depozitat în sticle (operațiune delicată care trebuie efectuată folosind o pâlnie) sau aruncat.
Friteuza electrica cu ulei
Clasica friteuză electrică cu ulei vă permite să prăjiți alimente precum cartofi prăjiți, pește prăjit, gogoși, crochete, legume prăjite ... Principiul este același cu cel al unei friteuze tradiționale. Friteuza electrică are una sau mai multe rezistențe care încălzesc baia de ulei. Aparatul permite eliberarea aragazului sau a plitei pentru alte utilizări (gătirea cărnii în același timp, de exemplu).
Friteuzele electrice sunt în general proiectate pentru a facilita prăjirea. Principalele opțiuni oferite sunt termostatul, regulatorul de temperatură, zona rece pentru a preveni redepunerea resturilor de mâncare la grătar pe cele noi. Unele au un capac prevăzut cu filtre pentru grăsimi și mirosuri. Cu toate acestea, eficacitatea lor rămâne discutabilă. Unele modele sunt echipate cu robinete de scurgere a uleiului. Deși aceste sisteme sunt practice, ele nu scutesc de corvoada curățării.
Friteuzele electrice sunt mai stabile - plate - decât friteuzele tradiționale. În plus, în principiu, nu trebuie mutate după gătit pentru a elibera spațiu pe aragaz. Acestea trebuie amplasate lângă o priză electrică și la îndemâna copiilor.
După utilizare, treburile de curățare sunt mai importante decât pentru o friteuză tradițională. Deși unele sunt echipate cu o supapă pentru colectarea uleiului, degresarea totală necesită manipularea întregului dispozitiv. Friteuzele electrice sunt mai grele decât cele tradiționale, iar multe piese nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase.
Opțiuni posibile: termostat, temporizator, rezervor detașabil, supapă de scurgere, filtre ...
Nu monopolizează focurile aragazului
Mai stabil decât o friteuză tradițională
Dezavantaje
Manipularea dispozitivului în timpul curățării
Depozitare mai mare decât o friteuză tradițională
Necesită o priză electrică și o locație sigură
Fără capac care acționează ca o farfurie pentru cartofi prăjiți
Stropi la introducerea coșului
Risc de aburi și mirosuri
> Bine de știut
Uleiul de prăjit poate fi păstrat timp de aproximativ zece preparări. Este recomandat să îl filtrați înainte de fiecare reutilizare.
Dimensiunea acestor friteuze este importantă. Dacă aveți o bucătărie mică, planificați un spațiu pentru depozitare.
O friteuză electrică se plătește singură dacă prăjești des. În caz contrar, vă poate împovăra.
Friteuza fără ulei sau cu aer cald forțat
În timp ce cartofii prăjiți nu sunt cunoscuți pentru ușurința lor, acum este posibil să se reducă cantitatea de grăsime. Friteuza cu aer cald forțat (sau fără ulei) are astfel particularitatea de a găti cartofi prăjiți cu puțin - sau deloc - ulei. Gătitul se face cu aer fierbinte care circulă în vas. Acest lucru permite cartofi prăjiți mai sănătoși. Unele modele de friteuze cu aer cald au platane rotative care vă permit să gătiți sau să dezghețați alte alimente, precum legumele prăjite. Alte avantaje, aceste friteuze emit mai puține mirosuri și mai puține grăsimi; curățarea este simplificată, iar cartofii prăjiți sunt mai puțin grași. Potrivit mărcii Seb, friteuza Actifry ar produce cartofi prăjiți de aproximativ o dată și jumătate mai puțini grăsimi decât o porție similară gătită în ulei (1).
Cu toate acestea, gustul cartofilor prăjiți gătit cu o friteuză cu aer cald este diferit de cele gătite cu o prăjitor de ulei. Același lucru este valabil și pentru textură.
Întreținerea mașinii este relativ simplă, deoarece majoritatea pieselor sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Dezavantajul, gătitul este mai lung: lăsați aproximativ 45 de minute pentru 1,5 kg de cartofi prăjiți.
Printre pionieri se numără Seb cu Actifry (care are o placă turnantă), Philips cu Airfryer și, mai recent, De’Longhi cu Multifry.
Cartofi prajiti mai putini
Mai ușor de curățat
Mai multe feluri de mâncare realizabile
Opțiune de amestecare automată (platan rotativ sau elice)
Dezavantaje
Gătit mai lent decât o friteuză de ulei
Gust de cartofi prăjiți
> Sfatul nostru. Friteuzele fără ulei cu aer cald sunt foarte populare. Deși cartofii prăjiți au un gust diferit, sunt mai puțin grași, mai digerabili și, în cantități mari, mai puțin dăunători organismului. Dispozitivele sunt mai ușor de curățat, deoarece nu există ulei de colectat sau aruncat. Există mai multe posibilități pentru dispozitivele rotative, astfel încât dispozitivul să poată fi folosit mai des.