Fructe de mare din Marea Wadden Un covor pe fundul mării
După doi ani, midiile pot fi recoltate/opt freze au generat vânzări de aproximativ 15 milioane de euro în anul precedent
de Juliane Kahlke
30 ianuarie 2012, ora 7:33
North Friesland | „Suntem fermierii din apă”. André de Leeuw recoltează midii în Marea Wadden. „Nu fertilizăm, nu pulverizăm, nu ar putea fi mai natural”, adaugă olandezul nativ. Meseria sa are o lungă tradiție. Familia sa pescuiește midii în largul coastei olandeze din 1632. În 1982, de Leeuw s-a orientat spre nord. De atunci, directorul general al „Royal Frysk Muschi GmbH” din Emmelsbüll-Horsbüll colectează fructe de mare în largul coastei Schleswig-Holstein.
2011 a fost în sfârșit din nou un an bun, spune Paul Wagner de la „FK Zeeland Muschel GmbH” și coproprietar al navei „Wyk 9 Simon Alexander”. Toți cei opt licențiați ar fi adus împreună 15 milioane de euro în vânzări. Anii de dinainte, însă, au fost destul de săraci. „Atunci trăiești din substanță sau trebuie să te întorci din împrumut”, spune Föhrer. Abia la sfârșitul lunii decembrie a fost aprobat din timp un nou program pentru midii și au fost încheiate noi acorduri de licență (a se vedea articolul de mai jos). "Suntem fericiți că acest lucru a fost extins acum", a spus de Leeuw.
Acuzațiile asociațiilor de protecție a mediului, în ochii cărora pescarii de midii contribuie semnificativ la scăderea midiilor, susține
Copiii de 64 de ani pentru nefondate: „Aceasta este o minciună verde”. 90 la sută din midii se întorc doar la băncile cu cădere uscată, spune el și asigură: "Nu am pescuit acolo din 1995".
Până în prezent, fermierii de pe mare încercaseră să compenseze numărul insuficient de midii importând animale străine. Asta nu mai este posibil. În schimb, Ministerul Agriculturii a acordat de Leeuw și colegilor săi 300 de hectare mai mult spațiu. Acestea sunt rezervate culturilor agățate, o tehnică de creștere și pescuit încă tânără în apele din nordul Friziei.
Fiul Julien de Leeuw este, de asemenea, în afaceri. Fischwirt, în vârstă de 33 de ani, controlează nava specială de 200 GT „Capella Wyk 5”. Doi angajați scot plasele (dragele) de aproximativ doi metri lungime și le colectează din nou, se ocupă de sistemul de sortare și se ocupă de capturile accidentale. Există tone de stele de mare în acea zi, fiecare mai mare decât mâna unui adult.
Pescarii de midii ies de obicei în timpul zilei. Din Wyk și Hörnum au navigat nave ale organizației de producători Schleswig-Holsteinischer crescători de midii. Fiecare pescar de midii are câmpurile sale marcate înțepătoare unde poate recolta. Un câmp măsoară în medie 250 de metri pătrați. Dacă un câmp este bine aprovizionat, echipajul l-a pescuit în decurs de o oră. Sezonul începe pe 1 iulie și se termină pe 15 aprilie, dar în practică adesea deja în ianuarie.
Când s-au recoltat câmpurile de apă, pescarii consumatori se ocupă de clocirea midiilor. Este prins și eliberat din august până în decembrie. O fermă are nevoie de aproximativ 500 până la 800 de tone de semințe pentru a-și putea cultiva câmpurile.
Puii au o înălțime de opt până la zece milimetri. Prăjitul pentru midii a format deja un covor pe fundul mării, care se desprinde de jos cu cadrul metalic de care atârnă plasa. Puii plutesc în apă pentru primele șase săptămâni de viață înainte de a se așeza și de a forma covorul respectiv.
După aproximativ doi ani, midiile sunt „coapte”. În Marea Wadden, pescarii îi aduc la bord de la o adâncime de la unu la zece metri. Captura este plasată într-o baie de apă. Pentru aceasta există două căzi instalate permanent pe punte. Un sistem de spălare este instalat între ele, prin care captura este transportată pe o bandă de alergat.
La final, fructele de mare ajung să fie curățate în așa-numitele pungi mari. Aceste saci mari conțin în jur de 1.000 de kilograme de midii. O încărcătură de camion durează până la 24 de tone. Principalii cumpărători sunt clienții din Belgia, Franța și Olanda. „Sezonul nostru începe cu vacanțele de vară din aceste țări”, spune Julien de Leeuw. Dacă nu luați acest timp cu voi, nu veți ajunge la vânzări.
Midiile prinse în acea zi ajung din nou în mare. Fuseseră ridicați la bord doar în scop demonstrativ. Când totul s-a terminat, Ernst-Friedrich Lampe și colegul său curăță echipamentul și puntea, în timp ce Muschelfischer de Leeuw aduce cele două tentacule cu plasele înapoi în poziția lor de repaus.