Fructe exotice Coajă tare, miez dulce - FIT FOR FUN
Super vitamine pe masa de iarnă: Ananasul și alte fructe exotice sunt pline de combustibil: Ghidul pentru Mango & Co. Plus: Acesta este cel mai bun mod de a „sparge” exoticul.
Fără mizerie, fără resturi, fără probleme - cu ghidul nostru de fructe puteți găsi cu ușurință pulpa delicioasă și sănătoasă a acestor patru fructe exotice. Vă vom arăta, de asemenea, cinci ajutoare practice care economisesc timp, nervi - și în special vitamine!
San Ramón în nord-vestul Nicaragua: un climat cald și umed, cu 27 de grade Celsius și 80% umiditate. Plantațiile cultivatorilor de fructe de dragon se află în mijlocul pădurii tropicale. Fructul roșu al cactusului trebuie să parcurgă aproximativ 9.300 de kilometri înainte de a ajunge în bucătăria noastră. Rău pentru climă și mediu, cred mulți. Pentru alții, fructele exotice sunt sursa principală de vitamine din sezonul întunecat. Cu toate acestea, cineva este de acord cu gustul: Deoarece fructele din regiunile tropicale și subtropicale sunt extrem de aromate și nu numai că aduc varietate bucătăriei locale de iarnă în ceea ce privește culoarea - poate fi atât de variat pentru a mânca sănătos. Motiv suficient pentru a vă oferi cele mai importante fapte.
Un criminal exotic?
Sigur: rute de transport lungi, mult combustibil, energie și emisii de CO2 - echilibrul climatic ar putea fi mai bun. Dacă comparați alternativele bine călătorite cu fructele stocate local, care petrec multe luni în depozite frigorifice care consumă energie, atunci kiwi-ul din Africa de Sud poate avea un echilibru ecologic similar cu cel al unei pere din Germania. Dacă este posibil, totuși, ar trebui să evitați fructele care zboară: un kilogram de CO2 este emis pe kilogram de fructe peste 1000 de kilometri de transport - aceasta înseamnă că emisiile de CO2 sunt de aproape 30 de ori mai mari decât atunci când fructele sunt transportate cu containerul. În plus față de acești factori, timpul recoltării și vânzării, precum și propriul stil de viață influențează și amprenta de carbon: De exemplu, un măr din Argentina ales în martie și cumpărat în aprilie are un bilanț mai bun al gazelor cu efect de seră cu 163 grame de CO2 per kilogram de măr decât dacă ai avea unul de atunci Cumpărați mere domestice depozitate toamna și aduceți-le acasă cu mașina de la supermarket. Deci, până la un anumit punct puteți decide singur cât de durabil va ajunge fructul bine călătorit pe farfurie.
Fructe exotice: totul este în el!
Răceala, tusea și curgerea nasului ne prind în mod deosebit în lunile umede și reci de iarnă. Motivul: aerul încălzit uscat și temperaturile reci fac mucoasele noastre susceptibile la virusurile reci. Birourile în plan deschis și tramvaiele devin rapid o sursă de contagiune. Sistemul imunitar are nevoie de o dietă echilibrată și de mult sprijin pentru a rezista tuturor acestor atacuri.
Nu numai că vitamina C ajută, care poate fi găsită din abundență în toate fructele cu putere exotică.
Avocado, mango și rodie cu acid pantotenic și beta-caroten asigură mucoase sănătoase și ajută la formarea anticorpilor. Cu o dispoziție proastă, vitaminele B din fructele dragonului și mandarina ajută la lovituri suplimentare în producerea hormonilor fericirii, cum ar fi serotonina, norepinefrina și dopamina. Kiwi este un adevărat versatil: mineralele precum zincul și fierul sunt importante pentru menținerea apărării corpului, potasiul pentru echilibrul fluidelor, iar magneziul este un adevărat agent de stres. O condiție prealabilă importantă pentru încărcarea concentrată de substanțe vitale: fructul trebuie să fie copt. Pentru a recunoaște acest lucru, este necesar un pic de tact. Fructele de mango, kiwi, papaya și dragon sunt ideale dacă dau ușor atunci când apăsați coaja. Puteți recunoaște un ananas copt când frunzele pot fi extrase cu ușurință din mijlocul picioarelor anterioare și baza ananasului miroase a fructe dulci. Dacă nu este încă cazul, le puteți lăsa să se coacă pentru o zi sau două la temperatura camerei. Citricele, pe de altă parte, sunt recoltate când sunt coapte: nu trebuie păstrate la mai puțin de trei grade, altfel vor avea un gust amar.
Fructele exotice asigură varietate în smoothie & co.
Fie că sunt clătite dulci cu banane, chutney consistent de mango cu păsări de curte, semințe de rodie pe terci sau papaya în piureuri sănătoase - fructele tropicale pot fi folosite aproape oriunde. Ananasul crud, papaya și kiwi conțin diferite enzime care împart proteinele, care au câteva efecte surprinzătoare: bromelina din ananas are un efect antiinflamator, actinidaina din fructele kiwi este bună pentru digestie, iar papaina din papaya este un sfat din interior în bucătărie pentru fragezirea cărnii.
Dar ar trebui să aveți grijă atunci când îl combinați cu lapte și produse lactate.
Substanțele descompun proteinele din lapte și lasă un gust amar după scurt timp. Dacă fructul iese din cutie, nu există probleme - enzimele sunt sensibile la căldură și devin inactive datorită temperaturilor ridicate din timpul conservării. Dar nu trebuie să folosiți conserve de fructe, la urma urmei, veți găsi aici o mulțime de rețete cu exotice proaspete.