Fructe moi. Sănătate cu gust deosebit
Boabele te răsfăță cu un conținut ridicat de vitamine și minerale. Boabele conțin, de asemenea, o mulțime de fibre, care stimulează mișcarea intestinului. Și: fructele de pădure conțin o varietate de fitochimicale, cum ar fi flavonoide și antociani, care au efecte antivirale, antioxidante, antiinflamatoare și de reglare a tensiunii arteriale. Acest lucru este subliniat de către oecotrofolog absolvent Ann-Margret Heyenga de la Societatea pentru Medicină Nutritivă și Dietetică din Aachen.
Chiar dacă multe fructe au denumirea? Berry? poartă în nume, nu corespund întotdeauna definiției botanice pentru fructele de fructe de pădure. Botanistul împarte fructele de boabe în fructe de închidere și fructe colective, ale căror semințe sunt încorporate în pulpă. „Fructele adevărate de fructe de pădure” sunt doar fructele de final. Ele rămân închise chiar și atunci când sunt complet coapte, adică semințele lor rămân acoperite de pulpă.
Fructele colective coapte, pe de altă parte, își transportă semințele în exteriorul corpului fructificator. Acestea includ, de exemplu, mure, căpșuni sau zmeură. Cu toate acestea, fructul moale este un termen colectiv comun pentru anumite fructe, cum ar fi afinele sau agrișele.
Deoarece fructele de padure sunt foarte sensibile, este importantă prelucrarea atentă și rapidă. Există trei reguli importante pentru fructe pentru toți iubitorii de fructe de pădure: la cumpărături, acordați atenție fructelor plăcute și bolurilor uscate, deoarece fructele de padure sunt foarte sensibile la presiune și se mucegăiesc rapid după ce sunt rănite.
Expertul în nutriție Heyenga recomandă ca expertul în nutriție Heyenga recomandă ca fructele să se scufunde pe scurt în apă stândă și să le scurgă imediat pe hârtie de bucătărie, astfel încât să nu se înmoaie cu apă și să devină moale. Boabele proaspete pot fi păstrate la frigider pentru o zi sau două.
În plus față de numeroasele lor utilizări, de exemplu pentru suc, compot, sushi sau ca topping pentru o prăjitură, boabele pot fi, de asemenea, congelate bine. În același timp, se păstrează vitamine valoroase, sfătuiește Heyenga.
Vitamina C, B1, B2, beta-caroten, calciu, potasiu, fier, acid salicilic
purificator de sânge, diuretic, stimulând metabolismul, împotriva reumatismului și gutei
Vitamina C, A, rutină, biotină, potasiu, magneziu, fosfor, fier, acid elagic
detoxifiant, anticancerigen, antipiretic, purificator de sânge, construitor de oase, susținerea funcțiilor hepatice
Vitamina C, acid citric, calciu, potasiu, magneziu, pectină
Ajută digestia, reduce lipidele din sânge, întărește părul și unghiile, combate varicele și constipația
Iulie-august
Vitamina C, calciu, potasiu, fier, fosfor, acid citric, pectină
Ajută împotriva arteriosclerozei, accidentului vascular cerebral și diabetului, detoxifiant, antibacterian, întărind sistemul imunitar, diuretic
Vitamina C, betacaroten, fier, potasiu, sodiu, acid citric, pectină, quercetină, antociani
Antiinflamator, hematopoietic, împotriva diareei, durerilor de stomac și a slăbiciunii vezicii urinare
Iunie-august
Vitamina C, A, beta-caroten, fier, magneziu, potasiu, sodiu, fenoli, flavonoide, pectină
Ajută digestia, scade colesterolul, împotriva problemelor vezicii urinare, infecții ale tractului urinar, gută și reumatism, ingrediente active antivirale, bactericide și fungicide
Fier, calciu, acid elagic
detoxifiant, anti-cancer, antihipertensiv,
Antocianine, flavonoide, uleiuri esențiale, taninuri
Efect protector împotriva bolilor sistemului cardiovascular, articulațiilor, ochilor, pielii și rinichilor, tonic pentru bolile febrile, împotriva reumatismului și gutei
Vitamina C, pectina
antioxidant, întăritor imunitar, digestiv, antiinflamator
Septembrie-octombrie
Vitamina C, A, pectine, taninuri, sorbitol
Liniștitor pentru stomac și intestine, antioxidant, digestiv, antiinflamator
August-octombrie
Quercetina, de multe ori mai bogată în vitamina C decât citricele
Îmbogățirea diverselor produse cu vitamina C, utilizare farmaceutică pentru afectarea pielii cauzată de arsuri și arsuri solare
Vitamina A, carotenoide, licopen, calciu, magneziu, acid elagic, polifenoli
Antioxidant, întărește sistemul imunitar, preventiv împotriva cancerului, îmbunătățește circulația sângelui, protejează vasele de sânge