Fructe pentru micul dejun; Janine Streif

Acum aproape 25 de ani am citit cartea „aptă pentru viață” a cuplului Diamond. Deși această carte a fost comercializată în prezent ca o dietă de slăbit - mesajul real a fost, însă, predarea unui stil de viață holistic bazat pe teoria sănătății naturale a Dr. Herbert M. Shelton (1895-1985) bazat. Din această carte am aflat, de exemplu, că vacile dau lapte numai după ce au născut un vițel (și mi-a fost cam jenat că nu m-am gândit niciodată la asta) și că laptele este lapte matern adaptat nevoilor speciale ale propriului copil. este. Și că este absolut o prostie să crezi că, ca adult, ai nevoie de lapte matern - și chiar de lapte străin.

Cu toate acestea, cartea nu a fost despre drepturile animalelor, ci, la fel ca Dr. La acea vreme, Shelton a apelat mai mult la aberațiile de sănătate legate de consumul de produse de origine animală. Așadar, laptele a fost tolerat, precum și alte lucruri nesănătoase, dar în principiu ar trebui evitat. Aceste informații m-au determinat să văd produsele lactate ca pe un aliment de lux în viitor și nu mai constituie baza unui mic dejun sănătos, care mi-a redus considerabil consumul de lapte și am obținut primele cărți de bucate vegane. Și m-a făcut să încep ziua cu fructe.

Da, ceea ce mi-a schimbat fundamental obiceiurile alimentare în plus față de chestia cu laptele de atunci a fost rolul pe care, potrivit Dr. Shelton and the Diamonds secvența de mâncare joacă pentru procesul digestiv și, mai presus de toate, ce rol joacă această secvență în consumul de fructe. Acum nu este vorba să te chinuiți în loc să numărați caloriile, ce nu trebuie să mâncați înainte de ceva, după ceva, după ceva sau în ce ordine. Este vorba de a avea cel puțin o explicație posibilă dacă, de exemplu, lucrurile nu merg atât de bine după meniul ingenios compus cu 3 feluri. Sau chiar după ce ai mâncat fructe.

Fructele sunt unul dintre cele mai importante și mai hrănitoare dintre toate alimentele și unul dintre cele mai puțin împovărătoare pentru digestie. Pe lângă vitamine și minerale, conține carbohidrați și acizi grași, precum și aminoacizi pentru construirea proteinelor. Fructele proaspete sunt energia prin excelență care oferă energie datorită glucozei disponibile rapid.

Cu toate acestea, mulți oameni simt că nu pot tolera fructele. Este util să știm că fructele, consumate pe stomacul gol (!), Au traversat stomacul cel târziu după o jumătate de oră, adică înainte de a începe să fermenteze în stomac și să cauzeze probleme. Cu toate acestea, dacă nu mâncăm fructele separat și nu pe stomacul gol, acesta rămâne acolo mai mult decât este bine pentru noi - ca desert pentru un prânz consistent, poate fermenta în stomac timp de 5 ore. Și asta cauzează în principal probleme precum arsuri la stomac, gaze și multe altele. Aceasta duce la afirmația simplă:

Mâncați întotdeauna fructe separat și pe stomacul gol,
Așteptați cel puțin o jumătate de oră înainte de a mânca altceva după aceea,
cel mai bine este să mănânci fructe doar până la prânz, deoarece ciclul de eliminare a organismului durează până la prânz.

În timpul fazei de eliminare, care potrivit Dr. Shelton are loc între aproximativ 4 a.m. și amiază, corpul este ocupat cu curățarea și eliminarea acestuia - dacă îl lăsăm. Produsele metabolice sunt dizolvate și excretate, prin intestin, dar și prin piele și mucoase. În mod logic, este logic să încheiem eliminarea deșeurilor mai întâi înainte de colectarea deșeurilor noi - adică înainte de începerea următoarei mese și de a începe noi procese digestive complexe. Deci, are sens să postim - sau să mâncăm fructe în acest timp. Fructul nu interferează cu ciclul de excreție, deoarece are propriile sale enzime digestive (cu cât se mănâncă mai coapte, cu atât mai bine) și, prin urmare, nu pune în mișcare procesele chimice consumatoare de energie, precum cele din B. sunt necesare pentru digestia alimentelor bogate în proteine și grăsimi. În plus, fructele curăță și intestinele și, dacă sunt sănătoase, pot folosi nutrienții nestingheriți.

Pentru toți iubitorii de smoothie-uri care preferă să-și bea fructele dimineața: Vă rugăm să nu uitați să salivați pentru a iniția digestia carbohidraților, care începe în gură - și dacă acidul (inițial) ar provoca probleme, frunzele verzi din smoothie oferă un remediu alcalin. Rețineți, de asemenea, că fructele pierd deja o mulțime de substanțe nutritive prin tăierea lor deschisă și chiar mai mult prin tăierea lor în mixer datorită oxidării asociate; prin urmare, beți smoothie cât mai proaspăt posibil!

Acum, desigur, nu este preocuparea mea să stric un somptuos mic dejun de duminică sau ceașca de căpșuni din înghețată. Și dacă vă place masa sau smoothie-ul dvs. dintr-un amestec de fructe, legume, cereale, grăsimi și proteine, ar trebui să vă bucurați de ea. Dar dacă există vreodată un stomac zgomotos, avem aici un model explicativ bun - care a fost încercat și testat în practică și a adus bunăstarea multor oameni, i-a făcut să tolereze fructele simultan și - combinat cu alți factori - promovează sănătatea în general.

Uneori optez și pentru un mic dejun convențional sau, mai ales iarna, un terci de cereale încălzitor. Cu toate acestea, mănânc și fructe în prealabil. Care fruct? Îmi urmez filozofia nutrițională de bază: cât mai regională și sezonieră posibil și, mai presus de toate, pentru ceea ce am poftă.

Dacă mănânc fructe pentru desert, poate la o invitație, atunci iau o decizie conștientă pentru plăcere și ocazie specială și accept ulterior ciupirea stomacului. Probabil că trebuie să o fac oricum, pentru că înainte de desert probabil am amestecat proteine excesive, carbohidrați și grăsimi în acest caz și apoi fructele nu mai contează la final;)

După o astfel de „sărbătoare” îmi pot ușura corpul a doua zi și îl pot ajuta să se curățe lăsându-l singur până la prânz - și mâncând doar fructe. Și, în afară de asta, am în spatele minții mele că digestia funcționează cel mai bine cu atât mai puțin combin și mănânc confuz - și cu atât mă asigur mai mult că mănânc din nou doar când stomacul este gol și gata pentru o nouă muncă (nu vă faceți griji, raportează el atunci).

În timp ce sistemul digestiv este gata de utilizare din nou după o jumătate de oră după consumul de fructe, acest lucru poate dura 3-5 ore după o masă bogată în proteine. Și cu o masă alcătuită din multe componente diferite, se poate întâmpla ca stomacul să renunțe și, la un moment dat, să lase întreaga masă în resemnare la intestin, care apoi trebuie să urmărească cum se înțelege cu el. Mulți oameni supraviețuiesc acestui tip de digestie timp de decenii și cred că este normal să ai nevoie de un șnap sau un Remmi după masă și să te simți cumva slăbit și obosit, în ciuda aportului suficient de substanțe nutritive.

„Nu ceea ce mănânci este cel care revigorează, ci ceea ce digerezi și folosești”. a spus dr. Shelton o dată.

Mâncarea bună la momentul potrivit și aranjată cu înțelepciune ar trebui să dea întotdeauna energie în loc să o fure. Cu toate acestea, premisele pentru acest lucru sunt adesea create numai prin știința când este mai bine să nu mâncați.

Deci, încercați - și așteptați primul lucru dimineața, poate faceți yoga:) și mâncați fructe.

Lectură recomandată: „Fit for life - fit for life” de Harvey și Marilyn Diamond (1985) - „Nutriție adecvată cu alimente naturale” de Dr. Herbert M. Shelton (publicat pentru prima dată în 1967)