Fructe și legume Pere - Doctissimo

Parul ar fi, ca multe fructe, originar din Asia Centrală. Cultivarea perei în sine ar fi început în China, cu mai mult de patru mii de ani înainte de era noastră.

fructe

Dacă grecii păreau să aprecieze perele, romanii au dezvoltat cel mai mare număr de soiuri. La sfârșitul Imperiului Roman au fost șaizeci bune.

Distribuția perelor a avut loc apoi treptat în toată Europa.

Multe soiuri

Rapid, soiurile urmau să se îmbunătățească și să devină mai numeroase: erau mai mult de două sute în Renaștere, aproape cinci sute sub domnia lui Ludovic al XIV-lea. Acum, gama de soiuri a crescut și mai mult și există câteva mii, dintre care doar zece au o importanță comercială reală. Majoritatea perelor pe care le mâncăm astăzi au apărut în secolul trecut.

Cum să le alegi: Dacă pere de vară sunt flexibile, este diferit pentru perele de toamnă și de iarnă. Aceste fructe au nevoie, pentru a se coace, de o perioadă de frig pe care nu o pot cunoaște pe copac.

Bunicii noștri știau asta bine și i-au recoltat ușor verzi și i-au lăsat să se coacă într-un fruct sau pivniță.

Astăzi, dacă cumpărăm fructe puțin ferme, este necesar să le lăsăm să se coacă într-un castron cu fructe sau într-un coș cu fructe.