Fructe și legume, pește și carne Astfel calitatea poate fi recunoscută în materie de gust AEG

Fructe și legume, pește și carne: așa se poate recunoaște calitatea

Ajunge într-o pungă de chipsuri sau într-o masă gata preparată rapidă, încălzită - pentru că este atât de frumos de simplă, iar nebunia pentru fast-food este uneori prea mare, nu putem rezista mâncării procesate industrial. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă arată diferit. În episodul Sursa documentarului nostru de Tasteologie, jurnalistul alimentar Mark Schatzker spune: „Aromele sunt limbajul chimic al dorinței. Îi determină pe milioane de oameni să mănânce ceea ce nu ar trebui să mănânce. Oricine cumpără alimente adevărate, netratate, va observa că aceste alimente au cel mai bun gust. ”Dacă cumpărați cât mai multe alimente proaspete și le pregătiți singur, sunteți în siguranță.

Fructe și legume - cât mai regionale și sezoniere posibil

S-ar putea să pară un adevăr acum: dacă sunteți atent la respectarea mediului, ar trebui să cumpărați fructe și legume regionale. Deoarece mărul, pera, dovleceii și companiile mai scurte au fost pe drum, cu atât ajung mai proaspete în magazin. Când vine vorba de prospețime, se aplică următoarele: Fructele și legumele ar trebui să arate clare și să nu aibă puncte de presiune. În cazul salatei, de exemplu, o tulpină ușoară este un semn de calitate, merele ar trebui să aibă totuși o tulpină ancorată ferm. Alte caracteristici de calitate: sigiliile organice din UE și Germania. Acestea garantează o încărcătură redusă de pesticide și standarde ecologice mai ridicate. Oricine cumpără, de asemenea, fructe și legume numai în funcție de disponibilitatea lor sezonieră, poate fi sigur că alimentele nu au parcurs distanțe lungi și nici nu provin din depozite frigorifice cu consum intensiv de energie. Acesta este, de asemenea, un indicator important de calitate și gust ecologic.

Păstrarea cărnii și hrănirea afectează gustul

Prospețimea cărnii poate fi recunoscută prin culoarea sa. Acest lucru ar trebui să fie frumos și puternic. Carnea de vită tinde să fie roșu închis, carnea de porc și puiul mai roz. Păstrarea și hrănirea animalelor afectează gustul cărnii. În plus, carnea din zootehnia industrială conține deseori reziduuri de antibiotice. În ceea ce privește calitatea, sacrificarea joacă, de asemenea, un rol. Animalele sunt adesea transportate pe distanțe mari la abator, ceea ce le pune sub stres. Acest lucru crește nivelul lor de adrenalină, iar carnea animalelor devine dură. Prin urmare, merită să cumpărați carne de a cărei origine puteți fi sigur.

Pește proaspăt - privește-l în ochi, iubito

Un pește este proaspăt când ochii lui sunt limpezi, solzii sunt strălucitori, iar branhiile sunt roz și ferme. Un alt criteriu este mirosul. Dacă animalul marin miroase prea intens, nu ar trebui să ajungă în coșul de cumpărături. Dacă sunteți îngrijorat de origine, nu ar trebui să cumpărați niciun tip de pește care este considerat supra-pescuit - cum ar fi Schillerlocke sau roșu. WWF publică în mod regulat un ghid de cumpărături pe această temă. În plus, sigiliile precum sigiliul MSC pentru pești sălbatici capturați în mod durabil și sigiliul asociației de cultivare Naturland pentru pești de crescătorie organici oferă îndrumări suplimentare.