Fructe uscate bune sau rele
Informațiile despre fructele uscate sunt foarte contradictorii. Unii spun că este o gustare hrănitoare și sănătoasă, în timp ce alții susțin că nu este mai bună decât bomboanele. Iată un articol detaliat despre fructele uscate și modul în care acestea vă pot afecta sănătatea.
Ce sunt fructele uscate ?
Fructele uscate sunt fructe din care s-a eliminat aproape tot conținutul de apă prin metode de deshidratare.
Fructul se micșorează în timpul acestui proces, lăsând un fruct uscat, cu densitate mare de energie.
Stafidele sunt cel mai frecvent tip, urmate de curmale, prune uscate, smochine și caise.
Sunt disponibile și alte soiuri de fructe uscate, uneori sub formă confiată (acoperite cu zahăr). Acestea includ mango, ananas, afine, banane și mere.
Fructele uscate pot fi depozitate mai mult decât fructele proaspete și pot fi o gustare la îndemână, în special pentru călătorii lungi în care refrigerarea nu este disponibilă.
Concluzie: Fructelor uscate li s-a eliminat o mare parte din conținutul de apă. Cele mai frecvente soiuri sunt stafidele, curmalele, prunele uscate, smochinele și caisele.
Fructele uscate sunt încărcate cu oligoelemente, fibre și antioxidanți
Fructele uscate sunt foarte nutritive.
O bucată de fruct uscat conține aproximativ aceeași cantitate de nutrienți ca fructele proaspete, dar condensate într-un întreg mult mai mic.
Lire pentru greutate, fructele uscate conțin de până la 3,5 ori mai multe fibre, vitamine și minerale decât fructele proaspete.
Prin urmare, o singură porție poate furniza un procent mare din cantitatea zilnică recomandată de multe vitamine și minerale, cum ar fi acidul folic (1).
Cu toate acestea, există unele excepții. De exemplu, conținutul de vitamina C este redus semnificativ atunci când fructul este uscat (2).
Fructele uscate conțin, în general, multe fibre și sunt o cantitate mare de antioxidanți, în special polifenoli (3).
Antioxidanții polifenolici sunt asociați cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea circulației sângelui, o sănătate digestivă mai bună, scăderea daunelor oxidative și riscul redus de multe boli.
Concluzie: Fructele uscate sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. De asemenea, sunt bogate în antioxidanți fenolici, care au numeroase beneficii pentru sănătate.
Efectele fructelor uscate asupra sănătății
Mai multe studii au arătat că persoanele care mănâncă fructe uscate tind să cântărească mai puțin și să ingereze mai mulți nutrienți decât persoanele care nu mănâncă fructe uscate (5, 6, 7).
Cu toate acestea, aceste studii au fost de natură observațională, deci nu pot dovedi că fructele uscate au cauzat îmbunătățiri.
Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă bună de mulți compuși ai plantelor, inclusiv antioxidanți puternici (8, 9, 10, 11).
Concluzie: consumul de fructe uscate a fost legat de aportul crescut de nutrienți și de riscul redus de obezitate.
Stafidele pot reduce riscul anumitor boli
Stafidele sunt struguri uscați.
Sunt bogate în fibre, potasiu și diferiți compuși vegetali care promovează sănătatea.
Au un indice glicemic scăzut până la mediu și un indice scăzut de insulină (12, 13).
Aceasta înseamnă că stafidele nu trebuie să provoace creșteri semnificative ale zahărului din sânge sau insulinei după mese.
Studiile arată că consumul de stafide poate (12, 14, 15, 16, 17):
- Tensiune de sange scazuta.
- Îmbunătățiți controlul glicemiei.
- Reduceți markerii inflamatori și colesterolul din sânge.
- Duceți la creșterea senzației de plenitudine.
Toți acești factori ar trebui să contribuie la reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.
Concluzie: Stafidele sunt bogate în fibre, potasiu și alți compuși vegetali. Consumul de stafide poate îmbunătăți controlul glicemiei, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului din sânge, precum și scăderea inflamației.
Prunele sunt laxative naturale și pot ajuta la combaterea bolilor
Prunele sunt prune uscate.
Sunt foarte hrănitoare, fiind bogate în fibre, potasiu, beta-caroten (vitamina A) și vitamina K.
Sunt cunoscuți pentru efectele lor laxative naturale.
Acest lucru este cauzat de conținutul ridicat de fibre și de un alcool de zahăr numit sorbitol, care se găsește în mod natural în unele fructe.