Fructele exotice puse la încercare
„Fructul galben, fibros, conține multă vitamina C”, spune Mag. Alexandra Kreißl din echipa Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm la Departamentul de Medicină Nutritivă de la Spitalul General din Viena. „Acest lucru ne întărește sistemul imunitar și ne protejează de atacurile bacteriilor și virușilor care provoacă răceli și transmit gripa”. Metabolism și, astfel, digestie - un efect care poate fi util atunci când pierdeți în greutate. Bromelina și substanțele vegetale au, de asemenea, un efect antiinflamator și protejează împotriva cancerului. Ceea ce face ca fructele să iasă în evidență este și conținutul ridicat de vitamina A, un nutrient care face din ananas un produs de înfrumusețare, deoarece este bun pentru piele, păr și unghii. Și asta nu este suficient: consumul de ananas poate ușura și starea de spirit. Kreißl: „Fructul conține serotonina, hormonul fericirii”.
Vă rugăm să fiți atent
Persoanele alergice la contactul cu latex sau cauciuc natural ar trebui să se bucure de ananas cu precauție. „Plângerile pe care le aveți atunci când intrați în contact cu latexul pot apărea și atunci când mâncați ananas”, spune Kreißl. Nutriționistul spune că persoanele care au intoleranță la histamină ar trebui să evite ananasul. „Fructul eliberează histamină în organism.” Acest lucru poate duce la reacții alergice, de la răceli până la zgârierea gâtului și tuse până la erupții cutanate.
"Există o mulțime de polifenoli valoroși în coaja și pulpa mărului roșu portocaliu", spune Kreißl. Acestea sunt fitochimicale care au o serie de efecte pozitive asupra sănătății. Kreißl: „Se crede că polifenolii ne întăresc sistemul imunitar și sunt de asemenea bune pentru sistemul cardiovascular prin promovarea fluxului sanguin și reglarea tensiunii arteriale.” În plus, polifenolii stimulează celulele să se repare singure, ceea ce crește riscul pentru a reduce cancerul. „Conținutul de acid pantotenic din rodie este, de asemenea, neobișnuit de ridicat”, spune Kreißl. Acidul pantotenic sau vitamina B5 contribuie nu numai la stimularea metabolismului și, astfel, la digestie, ci și la sănătatea pielii, a părului și a unghiilor. În plus, rodia probabil ne poate proteja de răceli și gripă: se spune despre taninurile speciale din mere, cum ar fi punicalina, că sunt capabile să distrugă virușii.
Vă rugăm să fiți atent
Persoanele alergice la polen ar trebui să ia rodie cu precauție. Kreißl: „Când mănânci fructele, pot apărea aceleași reacții ca atunci când intri în contact cu un anumit polen.” Motivul pentru acest lucru: Polenul și rodia au ingrediente similare.
„Fructul de mango conține multă vitamină C, care ne întărește sistemul imunitar, precum și vitaminele A, B și E, care s-au dovedit a avea efecte antiinflamatorii și sunt bune pentru piele, păr și unghii”, spune Kreißl. Deoarece mango, la fel ca toate fructele, conțin multă fibră pe de o parte, dar sunt extrem de sărace în acid și ușor de digerat pe de altă parte, se spune că au un efect deosebit de pozitiv asupra sănătății intestinale.
Vă rugăm să fiți atent
Persoanele care sunt alergice la polenul de mugwort ar trebui să fie atenți atunci când consumă fructe de mango. Aceștia ar putea experimenta aceleași reacții atunci când mănâncă mango ca atunci când intră în contact cu polenul de mugwort.
„Lucrul special despre papaya este conținutul său ridicat de luteină”, spune Kreißl. „Luteina este o substanță vegetală care s-a dovedit a fi bună pentru ochi și, de asemenea, protejează împotriva cancerului.” Cu papaya ne putem întări și sistemul imunitar. Kreißl explică de ce: „Conținutul de vitamina C este deosebit de ridicat.” O mulțime de vitamina E din papaya asigură, de asemenea, că fructul inhibă reacțiile inflamatorii și întărește pielea, părul și unghiile.
Vă rugăm să fiți atent
Persoanele care suferă de alergie la polen pot reacționa la consumul de papaya într-un mod similar cu contactul cu polenul. Persoanele cu intoleranță la histamină nu ar trebui să mănânce deloc papaya, deoarece papaya eliberează histamină în organism, ceea ce poate duce și la o gamă largă de plângeri.
„Fructul pasiunii marchează și prin conținutul său ridicat de luteină”, spune Kreißl. „Această substanță vegetală este bună pentru sănătatea ochilor și s-a demonstrat că ne protejează împotriva cancerului.” Fructele pasiunii conțin, de asemenea, concentrații mari de vitamina C, care ne protejează împotriva agenților patogeni care transmit răceala și gripa. În cele din urmă, se spune că fructul pasiunii are un efect calmant și, prin urmare, de promovare a somnului și diuretic.
Vă rugăm să fiți atent
Persoanele cu alergii la polen ar trebui să fie atenți: pot fi și alergice la fructele pasiunii.
Lasă-l să se coacă dacă cel mai rău ajunge la cel mai rău
După o călătorie lungă, fructele exotice vin adesea la noi necoapte sau ușor putrede. De unde știi dacă ananasul, rodia, mangoul, papaya și fructele pasiunii sunt într-adevăr coapte? „Cu ananas, mango, papaya și fructul pasiunii puteți determina gradul de maturitate printr-un test de presiune”, spune. Mag. Alexandra Kreißl. "Dacă fructul nu cedează atunci când îl apăsați, acesta trebuie păstrat înainte de a fi consumat, astfel încât să se poată coace." continuă expertul, probabil stricat. În cazul rodiei, gradul de maturitate poate fi recunoscut doar după miros sau gust după tăiere.
A nu se păstra la frigider
Potrivit expertului Kreißl, cele cinci specii exotice nu trebuie păstrate la frigider. „Mesagerii soarelui sunt extrem de sensibili la frig. La temperaturi scăzute, acestea dezvoltă un gust ciudat și, de asemenea, nu se coc. ”Locațiile optime de depozitare sunt cămările sau beciurile.
De preferință proaspăt sau din cutie
Kreißl despre cea mai bună modalitate de a obține nutrienții celor cinci specii exotice: „Le tai în bucăți și le mănânci crude”.
Toate celelalte forme de pregătire, cum ar fi B. fierberea la gem este asociată cu pierderi majore de nutrienți. Dacă mâncați fructele conservate, vă puteți aștepta ca conținutul de nutrienți să fie similar cu cel al fructelor proaspete. Cei care sunt conștienți de calorii trebuie să se asigure că nu se adaugă zahăr la conservele de fructe - acest lucru crește foarte mult conținutul de energie al fructului.
Fructele uscate sunt sănătoase, dar bogate în calorii
Dacă fructele sunt uscate, mineralele rămân în ele, dar vitaminele se pierd. În plus, uscarea, care este asociată cu compresia, crește și conținutul de energie. Deci, conține z. B. 100 de grame de ananas uscat are 271 de calorii, în timp ce 100 de grame de ananas conservat are 88 de calorii și 100 de grame de ananas proaspăt are 56 de calorii.