Fructele uscate se aprovizionează cu energie!
Uscat la soare sau deshidratat în cuptor sau într-un cuptor, fructele uscate și-au pierdut trei sferturi din apă.
Rezultat: se păstrează mult timp și oferă o concentrație foarte bună de fibre, oligoelemente și acizi grași, excelenți pentru sănătate.
De aici și interesul de a-l savura mai mult de cele trei grame consumate pe zi, în medie.
• Luați-i într-o excursie
Fructe dulci, caise, smochine, struguri, prune uscate, furnizează în jur de 65% carbohidrați și 275 kcal la 100 g (de 5 ori mai mult decât fructele proaspete).
Acestea sunt zaharuri simple, fructoză, zaharoză, digerat rapid atunci când este consumat izolat: ideal pentru drumeții sau în timpul exercițiilor fizice, când mușchii au nevoie de combustibil.
• Grăsimi bune împotriva colesterolului
Fructe oleaginoase: nuci, alune, migdale, fistic, nuci de pin, concentrat în lipide, aproximativ 50%, furnizează 500 până la 600 kcal la 100 g.
Acestea sunt grăsimi nesaturate bune care reduc nivelul colesterolului nostru rău din sânge. Acestea sunt asociate cu vitamina E (anti-oxidant care încetinește îmbătrânirea celulară). Nucile conțin o mulțime de omega 3 și 6.
Iarna, dacă mănânci mai puține legume crude, vă puteți umple cu acizi grași esențiali pur și simplu prin înlocuirea unei linguri de ulei cu 7 sau 8 nuci !