Fructoza Prea mult zahăr din fructe - când devine fructul nesănătos?

+Eil + Biontech și Pfizer solicită aprobarea pentru vaccinul corona în UE

În ce cantități fructele devin nesănătoase?

05/11/2020, 15:35 | dpa, cch

Șase smoothie-uri diferite: un smoothie este mai degrabă o masă decât o băutură. Cu toate acestea, efectul de saturație lipsește. (Sursa: Mascha Brichta/dpa)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Suc de portocale dimineața, banana între ele, smoothie-ul după serviciu: Cei care mănâncă așa, pe de o parte, iau multe vitamine. Pe de altă parte, consumă și mult zahăr. Cât este prea mult?

Prea mult fruct poate fi nesănătos

Seria foto cu 5 imagini

Un măr este sănătos, desigur. Și două mere sunt încă mai bune decât orice bomboană. Probabil și trei, nu? Dar patru mere? Cinci? Zece? Poți mânca prea mult fruct - conform clișeului dozei pe care o face otravă?

„Fructele pot fi cu siguranță nesănătoase”, spune medicul generalist și autor Carsten Lekutat. La urma urmei, fructele conțin fructoză - de aceea are un gust atât de bun și dulce. "În cele din urmă, zahărul din fructe este și zahăr, cu toate problemele care vin cu el", spune Lekutat.

Ficatul gras din fructoză

Cartea sa actuală se numește „Un măr te face sănătos, trei mere fac un ficat gras”. Când ficatul devine gras, ceea ce poate provoca boli secundare grave, majoritatea oamenilor se gândesc la prea mult alcool. De fapt, 20-30 la sută din cazuri nu se datorează schnapps-ului și berii, scrie Lekutat - ci prea multă fructoză, de exemplu.

Deci mănânci doar legume? Sau preferi ciocolata? Nu, spune Lekutat. "În Germania, problema este mai mult că mâncăm prea puține fructe. Pentru mulți dintre pacienții mei, aș fi fericit dacă ar mânca mai multe fructe", spune el. Cu toate acestea, poate fi în continuare util să vă gândiți la tipul de fruct pe care îl consumați - și la varietate.

Nu toate fructele sunt create egale

Deoarece fructele nu sunt doar fructe când vine vorba de zahăr și conținut energetic. „Fructele precum bananele, strugurii, merele și prunele mirabelle au un conținut ridicat de zahăr, portocalele sau fructele de pădure, de exemplu, au mult mai puține”, explică Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE).

Ea mai spune: Fructele sunt sănătoase, dar bogate în zahăr - și, prin urmare, ar trebui consumate cu precauție. DGE recomandă consumul a cinci porții de fructe sau legume pe zi. Cu toate acestea, legumele au prioritate, potrivit lui Gahl. În detaliu, recomandarea este: Două fructe, trei legume.

Cât de sănătoși sunt smoothie-urile și strângerile?

De asemenea, este crucial cum consumați mere și altele asemenea. „În principiu, fructele pure sunt mai bune decât fructele procesate”, spune Lekutat. De exemplu, cu sucul de fructe, fructele sunt foarte concentrate, iar zahărul intră rapid în sânge. Prin urmare, Lekutat nu consideră că sucul de portocale dimineața este o idee bună. Mulți experți sunt la fel de critici față de smoothie-uri. "Dacă stabiliți ingredientele pentru un smoothie, probabil că nu ați mânca această cantitate de fructe într-o singură masă. Dar consumate sub formă de lichid, se întâmplă foarte repede", spune Gahl.

Acesta este și cazul Quetschies, gustările pentru geantă populare printre copii mici și părinții lor. Aici părinții ar trebui să verifice dacă conțin doar fructe. În special, produsele de lapte stoarse de pe rafturile frigorifice au adesea un conținut relativ redus de fructe, avertizează centrul de consum din Saxonia Inferioară. În schimb, producătorii adaugă adesea alte zaharuri sau arome.

Dar susținătorii consumatorilor recomandă, de asemenea, împotriva vânătăilor din fructe pure - de exemplu din cauza raportului slab preț-performanță, deoarece mirosul, auzul sau atingerea nu sunt abordate și sugerarea constantă a vânătăilor poate provoca cariile dentare.

Consumul de fructe trebuie să se potrivească stilului de viață

Nu mai ciupiți niciodată și nu aveți suc de portocale la micul dejun? Ce mai ai voie să faci? Aici experții dau totul clar - la urma urmei, a fi prea strict în ceea ce privește mâncatul și băutul este la fel de rău. „Sfaturile nutriționale de astăzi sunt rareori individuale, dar ar trebui să fie - oamenii sunt foarte diferiți și, de asemenea, foarte adaptabili”, spune Lekutat.

Celălalt înseamnă că consumul de fructe trebuie să se potrivească stilului de viață. Dacă doriți suc de portocale în fiecare dimineață, ar trebui să vă exercitați mai mult în consecință. Și dacă nu doriți să vă instruiți copiii cu squeezies în obiceiuri proaste, aveți nevoie doar de ele din când în când - și altfel în principal de fructe neprelucrate.

Și dacă doriți să știți dacă mâncați prea mult sau fructe greșite, ar trebui să vă ascultați corpul. Pentru că acesta este cel mai bun sistem de avertizare, spune Lekutat: „Dacă sunt atletic și slab, dacă nu sunt obosit în mod constant și valorile ficatului sunt corecte, atunci am găsit o doză bună”.