Fructul de vară - este sezonul de vârf acum - Petra Apotheke
Dacă tufișurile de fructe au înflorit abundent primăvara și au fost bine polenizate, atunci va fi o recoltă bogată de fructe de pădure vara. Primii pomi fructiferi încep să dea roade, prunele se coc deja, iar prunele adevărate la sfârșitul verii. Caisele pot fi recoltate și în regiunile calde.
FRUTUL conține de obicei multe vitamine și de obicei puține calorii. Ceea ce este în sezon din iulie până în septembrie și, prin urmare, poate fi cumpărat regional și ieftin?
Cu 280 de miligrame de potasiu, 0,7 miligrame de fier și 1,6 miligrame de provitamină A (caroten) la 100 de grame, caisa oferă o mulțime de substanțe nutritive. Organismul poate transforma carotenul în vitamina A - importantă pentru piele și ochi, printre altele.
Caisele conțin și vitaminele B1, B2, vitamina C, calciu și fosfor. Aceste substanțe sunt importante, de exemplu, pentru metabolismul carbohidraților, metabolismul energetic, sistemul imunitar, precum și pentru dinți și oase.
Pulpa caisei este moale și făinoasă în fructele prea coapte. Dacă fructul este copt, carnea poate fi ușor scoasă din miez. Are un gust dulce ca zahărul până la dulce și acru aromat. Există o mare varietate de caise cu specii care se coc la diferite momente și diferă în ceea ce privește mărimea, culoarea, consistența pielii și gustul.
Caisele sunt în sezon din mai până la mijlocul lunii septembrie. Acestea sunt introduse din Maroc și Spania în mai și iunie. Sezonul principal este în iulie și august. Apoi fructele provin și din Franța, Italia, Grecia, Turcia și Ungaria. Caisele pot fi cumpărate din străinătate de la sfârșitul lunii noiembrie până în martie.
Fructele coapte trebuie consumate rapid. Nu stau proaspete în frigider mai mult de două zile.
Mod de preparare: Caisele au cel mai bun gust când sunt proaspete. Dar sunt, de asemenea, populare ca topping de prăjitură, transformat în gem, compot, lichior sau conserve. Dacă le încălzești, își pierd gustul dulce: Atunci fructele acre formează un contrast gustos în bazele dulci de desert. Găluștele din caise din Austria sunt deosebit de cunoscute. Condimentate în feluri de mâncare cu miel sau curcan dau caiselor o notă specială. Valoare nutritivă: 45 kcal/100g
Afinele conțin multă apă și sunt sărace în calorii. Proporția dvs. de provitamină A este mare. În organism, aceasta se transformă în vitamina A, care este importantă pentru vedere. Vitamina E și vitamina C sunt, de asemenea, conținute în cantități relevante. Ambele vitamine ar trebui să prevină deteriorarea celulelor, printre altele. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea țesutului conjunctiv. Culoarea albastră a fructelor se datorează antocianinelor pe care le conțin. De asemenea, acestea ar trebui să contribuie la protecția celulelor. Boabele proaspete pot avea un ușor efect laxativ, în timp ce boabele uscate se spune că ajută la diaree.
Afinele se coc în Europa Centrală vara. Bunurile interne sunt apoi disponibile în supermarketuri și piețe săptămânale. Afinele din sudul Europei pot fi deja cumpărate în aprilie. Importurile din țările din emisfera sudică vin la noi iarna.
Afinele proaspete trebuie consumate rapid. Fructele afinelor cultivate au de obicei o durată de valabilitate mai mare decât cele ale afinului adevărat. Se pot păstra la frigider până la o săptămână.
Mod de preparare: Spălați bine boabele cu apă înainte de consum. Apoi lăsați-l să se usuce pe un prosop de bucătărie. Pe lângă faptul că este consumat crud, fructul este potrivit și pentru conservare și coacere. Fie ca compot, jeleu sau dulceață, afinele sunt un tratament special. De asemenea, sunt recomandate ca adaos la preparatele cu iaurt sau quark. Boabele sunt un plus de culoare atrăgătoare la salatele de fructe și prăjiturile cu fructe. Clătitele și brioșele le dau o notă fructată.
O specialitate este „supa de afine suedeză”. Pentru a face acest lucru, fierbeți boabele cu apă timp de câteva minute și adăugați zahăr. Condimentați cu scorțișoară. În funcție de gustul dvs., se poate adăuga suc de lămâie și amidon de porumb pentru consistență. Supa are un gust rece și cald.
Valoare nutritivă: 46 kcal/100g
Prunele, ca multe fructe, constau în principal din apă. În plus, sunt bogate în minerale și oligoelemente precum potasiu, calciu, fier, magneziu și zinc. Prunele mai conțin provitamina A, vitaminele C, E și vitaminele din complexul B. Prunele nu ating valorile de top atunci când vine vorba de vitamine, dar formează un pachet general bun datorită gamei lor largi de ingrediente sănătoase. Substanțele vegetale solubile în apă pectină și celuloză asigură efectul digestiv al fructului de piatră. Prunele sunt, de asemenea, bogate în fructoză, ceea ce le face surse rapide de energie.
Din iulie până în octombrie există prune locale din Baden-Württemberg, Renania-Palatinat și Bavaria. În lunile de iarnă, prunele se obțin din America de Sud și Africa de Sud.
Doar fructe ferme și proaspete, vă rog. Prunele moi și prea coapte sunt adesea atacate de viermi. Cel mai bine este să depozitați într-un loc răcoros și întunecat, apoi prunele se vor păstra timp de trei până la patru zile. Puteți recunoaște fructele proaspete după pelicula lor de miros albicios, care le protejează de uscare. Prin urmare, prunele trebuie spălate doar cu puțin timp înainte de consum pentru a nu distruge stratul protector. La temperatura camerei de pe pervaz, prunele verzi se vor coace în continuare în două-trei zile. Înfășurate într-un prosop umed de bucătărie, își păstrează umezeala.
Mod de preparare: Clasicul este prăjitura cu prune sau Zwetschgendatschi, așa cum se numește patiseria în Bavaria, Baden-Württemberg și Austria. Tortul de foi cu prune funcționează cel mai bine, deoarece nu se fierbe prea repede ca prunele (diferența dintre prune și prune:
Prunele au o carne destul de fermă care își păstrează forma chiar și după încălzire. În plus, spre deosebire de alte tipuri de prune, ele pot fi cuțite ușor, deoarece miezul se separă ușor de pastă. . Pruna aromată este rotundă, albastră și, spre deosebire de prunele alungite, mai suculentă).
Prunele au, de asemenea, un gust bun atunci când sunt transformate în compot sau gem de prune. Dacă doriți să dați mâncărurilor de pasăre o notă specială, puteți face acest lucru cu prune picante ca umplutură sau sos.
Valoare nutritivă: 48 kcal/100g
Physalis, numită și fructe de pădure andine sau agrișe de cap, conține multă vitamină C, care este necesară pentru multe procese metabolice din organism și acționează ca un antioxidant, vitaminele B1, B6 și fierul. Mai presus de toate, fructele au mult betacaroten. În organism este transformată în vitamina A, care este implicată, printre altele, în procesul vizual.
În această țară, fizalele se coc în jurul lunii august. Un fruct copt poate fi recunoscut de calice: Se rumenesc și se usucă. Dacă cupele frumoase sunt verzi, fructul este imatur și nu ar trebui să fie culese încă. Sezonul de recoltare în Germania durează până în octombrie.
În plus, supermarketurile locale au de obicei mărfuri importate din America de Sud, Africa de Sud și Australia. Physalis este coaptă acolo din decembrie până în iunie - deci este disponibil de la noi aproape tot timpul anului.
Physalis este unul dintre fructele care nu se coacă. Au cel mai bun gust când sunt galben auriu până la portocaliu și nu sunt încă încrețite. Se păstrează la frigider câteva zile.
Preparare: Agrișa Cape se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare nu numai datorită ingredientelor sale valoroase și gustului său proaspăt și dulce: este, de asemenea, utilizat din ce în ce mai mult ca ornament comestibil. Physalis decorează cocktail-uri, platouri cu brânză, deserturi și deserturi. Desigur, Physalis poate fi savurat și îngrijit sau în salate de fructe, mueslis sau iaurt. Valoare nutritivă: 72 kcal/100g
Agrișele conțin vitamina C. Vitaminele grupului B se găsesc și în fructe de pădure. Vitaminele B au funcții metabolice importante. Mineralele conțin, de exemplu, potasiu, calciu și magneziu. Printre altele, potasiul joacă un rol în excitabilitatea mușchilor și a nervilor. Calciul este important pentru oasele sănătoase.
Principala perioadă de recoltare în Germania este din iunie până în august. Când fructele se coc exact depinde de soi. Recoltarea unor fructe de pădure înainte de a fi coapte îmbunătățește calitatea fructelor.
În funcție de gradul de coacere, agrișele pot fi păstrate pentru diferite perioade de timp. Fructele moi coapte și moi au o durată scurtă de valabilitate. În funcție de gradul de coacere, agrișele pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Regula generală este: aranjați fructele de pădure una lângă alta și nu una peste alta.
Mod de preparare: Agrișele sunt o plăcere proaspătă. Puteți mânca sâmburii. Agrișele sunt, de asemenea, populare ca topping pentru plăcinte și prăjituri. Alternativ, poate fi folosit pentru a face un castron rece, un must dulce sau un vin de desert. Fructul poate fi folosit și pentru a face un chutney care este servit cu mâncăruri din carne. Fructele sunt, de asemenea, potrivite pentru fierbere pentru gem, jeleu și compot.
Valoare nutritivă: 37 kcal/100g
Aceasta a fost o mică selecție a fructelor mele preferate de vară. Fiecare dintre soiurile prezentate funcționează ca o notă fructată în feluri de mâncare consistente, precum și în prăjituri, deserturi și pentru micul dejun. Există o mulțime de rețete și sugestii online pentru prepararea imaginativă a fructelor de vară. Distrează-te mult cu el-