Frustrarea cărnii și pofta de legume
Berchtesgaden - vegani, vegetarieni, fructari, adepți Atkins, consumatori cu conținut scăzut de carbohidrați sau omnivori: dieta „corectă” a devenit un fetiș, într-adevăr un simbol de statut. »Berchtesgadener Anzeiger« a întrebat în bazin să afle în ce le place localnicii să muște. Și la ce cult alimentar sunt omagiați. Respondenții sunt de acord cu un singur punct: cea mai bună dietă este inutilă fără exerciții fizice.
Fostul săritor de schi, fotbalist și antrenor în ambele sporturi Helmut Kurz este încă în formă maximă la vârsta de 81 de ani. El atribuie acest lucru, pe de o parte, faptului că a stat mereu la antrenament și, pe de altă parte, unei diete echilibrate, care pentru el constă într-o dietă mixtă de carne și produse mezeluri, precum și legume, salată și fructe. Nutriția este o problemă foarte importantă pentru săritorii de schi. Nu trebuie să cântăriți un gram prea mult pentru a oferi aerului o rezistență cât mai mică și pentru a zbura cât mai mult posibil. Și astfel antrenorii de sărituri cu schiurile știu multe despre o dietă care are un gust bun, nu are prea multe calorii și este, de asemenea, sănătoasă.
Antrenorul junior Christian Hofreiter de la baza olimpică de la Kälberstein a fost un săritor de schi plin de speranță în tinerețe. Este încă în formă și și-a păstrat silueta. Hofreiter atribuie acest lucru nu numai activității sportive, ci și regimului său alimentar, care începe dimineața cu un fulg de ovăz cald, care oferă primul impuls energetic. În loc de zahăr, antrenorul folosește miere și scorțișoară, deoarece se știe că zahărul este un mare tâlhar de vitamine. Carnea este excepția de la masa antrenorului. Dacă este carne, atunci o salată cu fâșii de curcan este pe masă. Peștele este mai puțin în meniu: „Multe corpuri de apă sunt atât de contaminate încât peștele nu poate fi sănătos”, spune conștientul de nutriție. Deoarece păsările de curte sunt adesea pulverizate, puiul și altele asemenea sunt mai degrabă o excepție la antrenor. În general, trebuie pur și simplu să mănânce conștient și, mai ales seara, să omită complet toate felurile de mâncare care conțin carbohidrați, spune Hofreiter, care rupe o lance pentru carne. „Dacă nu mănânci deloc carne, îți lipsește ceva, la urma urmei, oamenii au nevoie și de proteine animale”.
Șeful bazei săritorului de schi, Christian Leitner, se descrie ca omnivor într-un mix echilibrat. Când Leitner este afară cu echipa sa, există un plan de nutriție la care aderă și el. Procedând astfel, discutăm exact ceea ce este pe masă cu bucătăria. „Meniul trebuie să fie echilibrat și bogat în vitamine și nu trebuie mâncat nimic seara care să conțină carbohidrați”, explică Leitner.
Fritz Hanke și-a păstrat silueta până la bătrânețe. acest lucru se datorează multă activitate fizică și unei diete echilibrate. „Din păcate, din cauza unui accident, a trebuit să-mi schimb programul sportiv de la alergare la bicicleta, ceea ce m-a făcut să câștig câteva kilograme”, regretă fostul director de spa din Berchtesgaden. »Timp de 30 de ani am mers prin Almbachklamm de două până la trei ori pe săptămână și cu o dietă complet normală nu am avut probleme să-mi păstrez silueta, deoarece metabolismul meu era bun. Dar ciclismul nu face mare lucru pentru mine și așa că acum trebuie să fiu atent când mănânc ”, explică Hanke, care, totuși, nu a învățat încă să se limiteze atunci când mănâncă, pentru a-și putea recâștiga vechea greutate. „Ar trebui să mănânci totul într-un mod echilibrat într-un amestec adecvat, apoi să mănânci sănătos și, de asemenea, conștient de figuri”, spune Hanke, care știe, de asemenea, că o dietă echilibrată conține tot ce are nevoie corpul uman pentru a funcționa. Îi place să mănânce o friptură la fel de mult ca o mâncare de legume.
Carne sau legume? Votează pentru sondajul Facebook »Berchtesgadener Anzeiger«:
Sarhat Yildiran de la Grillstüberl mănâncă ceea ce îi place. A mânca numai fără carne ar fi prea unilateral pentru Berchtesgadener cu rădăcini turcești. Bucătarul consideră că alimentele fără carne sunt greșite, deoarece corpului îi lipsește atunci ceva care nu poate fi înlocuit cu nimic. „O mulțime de oameni mănâncă suplimente alimentare, ceea ce este o prostie totală, deoarece totul se află într-o dietă adecvată”, spune Yildiran. El consideră că produsele fără carne care au gust de carne sunt la fel de absurd.
Carnea nu trebuie să fie întotdeauna pe masă, ci pur și simplu face parte dintr-un meniu echilibrat, spune Regina Maier. Toată lumea ar trebui să facă ceea ce crede, dar ea nu crede într-un stil de viață vegan. Maier acordă o mare importanță cunoașterii de unde provin produsele la cumpărături. De aceea le puteți vedea întotdeauna vineri pe piața săptămânală de Schützenplatz de Crăciun, unde sunt oferite produse locale.
„Dacă vrei să slăbești, trebuie să faci mișcare în mod regulat, meniul nu este suficient”, spune Tobias Dollinger, în vârstă de 35 de ani, care încă mai are o siluetă foarte sportivă. „O friptură cu salată este ceva foarte special”, spune Dollinger.
„Soția mea se asigură că mâncăm sănătos”, relatează educatorul Martin Huber, cunoscut de mulți locuitori din Berchtesgaden ca director al circului „Azebu”. „Ar trebui să mănânc mai multe legume, dar carnea și cârnații au un gust mai bun”, spune Huber despre obiceiurile sale alimentare.
Globetrotterul Jürgen Geilich, care nu arată că va ajunge în curând în cea de-a noua decadă, jură o teorie cu patru piloni. Una dintre ele este mâncarea sănătoasă, moderată, bogată în nutrienți și bogată în fibre.
Oficialul multi-sport și fostul antrenor de fotbal Hannes Schneider se menține în formă cu o dietă echilibrată. „După ultima noastră călătorie, am din nou mai multe unități de pregătire în program. Apoi mâncarea are din nou un gust la fel de bun. Totul vine pe masă ceea ce ne oferă natura. Îmi place foarte mult să mănânc carne, legume și salate ”, dezvăluie Schneider.
Gazda hanului „Goldener Bär”, Peppi Haslinger, trebuie să-și încerce propriile feluri de mâncare în calitate de bucătar. El acordă importanță consumului de carne bună și pește bun - nu prăjit prea mult - cu multe legume și salată, altfel ar trebui să circule chiar mai mult decât practică deja Haslinger. »În primăvară, însă, mă bucur și de o kilogramă de gustări cu radi, ridiche și Liptauer. Lui Haslinger îi place să mănânce smoothie-uri bogate în vitamine și bea doar alcool moderat. Christian Wechslinger