Fulgii de porumb conțin mai puțini nutrienți decât cunoștințele lor SWR de ambalare
Fără mâncare completă, dar mai hrănitoare decât cartonul
Acest lucru nu este adevărat pe toate planurile. Fulgii de porumb nu sunt alimente întregi, dar conțin mai multe minerale, vitamine și fier decât cartonul - mai ales că fierul se adaugă anumitor fulgi de porumb. Cu toate acestea, această afirmație există de ani de zile pe internet, dar fără o sursă.
Dacă refaceți aceste pagini cronologic, puteți vedea că revendicarea sa schimbat ușor de-a lungul anilor. În paginile mai vechi se vorbește mai puțin despre nutrienți decât despre valoarea nutrițională. Probabil că cineva a făcut-o mai ușoară pentru el însuși și pur și simplu a echivalat valoarea nutrițională cu puterea calorică - adică caloriile. Și atunci este adevărat - aproape:
Valorile energetice sunt comparabile, dar nu toate valorile energetice sunt la fel
În funcție de producător, fulgii de porumb furnizează o energie de aproximativ 270 până la 370 kilograme de kilograme la 100 de grame, transformate în juli, adică 1100 până la 1500 kJuli. Valorile superioare sunt măsurate în principal atunci când fulgii de porumb sunt zahărite. Dacă ardeți carton, puterea calorică este, de asemenea, în jur de 1500 kJoule, destul de puțin peste. Da, puteți compara acest lucru, deoarece alimentele sunt „arse” chimic și în organism. Deci, puteți spune: puterea calorică a fulgilor de porumb zahăr este comparabilă cu puterea calorică a cartonului, fulgii de porumb nedulciți sunt chiar mai mici. Dar puterea calorică nu este aceeași cu valoarea nutrițională.
Valoarea nutrițională ar trebui să spună și ceva despre cât de sănătos este un aliment. Fulgi de porumb nu fac prea multă diferență - dar cartonul nu este cu adevărat mai bun.
Fierul adăugat artificial poate avea un efect negativ
Un cuvânt despre fier: Există filme frumoase pe Internet care arată că fulgii de porumb care înoată în apă sunt chiar atrași de magneți - atât de mult conțin fier! Acest lucru nu funcționează cu toți fulgii de porumb, dar există de fapt producători de fulgi de porumb care adaugă fier fulgilor de porumb, astfel încât să poată scrie pe ambalaj ulterior: Conține mult fier.
Singura problemă este că profesioniștii din domeniul medical nu se gândesc prea mult la asta. Acum se știe că substanțele nutritive care sunt adăugate în mod artificial la alimente în cantități mari nu sunt adesea absorbite bine de către organism. Și în ceea ce privește fierul din fulgi de porumb, Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor spune: Cantitatea mare de fier din fulgi de porumb nu este neapărat un pericol pentru sănătate, dar ar putea preveni absorbția altor oligoelemente, cum ar fi zincul.
Concluzie: În total, fulgii de porumb conțin mai mulți nutrienți decât cartonul și sunt cu siguranță alimente mai bune. Dar asta nu înseamnă că sunt „sănătoși”.