Fumatul desigur - eficient din punct de vedere al costurilor și fiabil - măcelăria

desigur

Fumatul este rentabil: Sistemul de inginerie Räuchergold (RGE) ia în considerare întregul sistem de fumat. JRS J. Rettenmaier & Sons/Grafică Holzmann Medien - Imagine: JRS J. Rettenmaier & Sons/Grafică Holzmann Medien

În producția de produse din carne, chipsurile de fumat reprezintă doar o mică parte din costuri. Impactul pe care îl au calitatea materiei prime și prelucrarea asupra procesului de fabricație și calitatea produsului final afumat sunt cu atât mai mari.

Cei care utilizează produse Räuchergold în producția lor pot optimiza procesul de fumat și pot economisi costuri, spune JRS J. Rettenmaier & Söhne, Rosenberg. Potrivit companiei, aurul afumat se bazează pe sistemul de inginerie pentru aur afumat (RGE), care ia în considerare toate aspectele sistemului general de fumat într-un mod special. O mulțime de cunoștințe și înțelegere practică rezultă din cooperarea tehnologică intensă dintre experții JRS și principalii producători de sisteme de fum.

Factorul decisiv în procesul de fumat este calitatea omogenă și consistentă a chipsurilor de fumat. Produsele Räuchergold fracționate optim au o dimensiune constantă a particulelor care se potrivește exact cu temperaturile care apar în generatorul de fum. Acest lucru evită timpii de nefuncționare ai sistemului și ajută la menținerea întregului sistem de fum curat și rentabil. Timpii mai scurți de fumat îmbunătățesc utilizarea plantelor și reduc la minimum pierderea în greutate a produselor finite.

JRS produce aur afumat într-un proces închis în conformitate cu liniile directoare ale ISO 9001 și certificarea HACCP. Se folosește numai lemn netratat din silvicultură durabilă, certificată PEFC. Potrivit JRS, alimentele produse cu Räuchergold sunt convingătoare datorită calității sale constante și a aromei elegante afumate.