Fumatul rece, 1
Horst04
Grill Emperor
Fumatul rece - Emmentaler și Feta
: fum: fum: fum: fum: fum: fum:
Din nou și din nou mă blochez cu diferitele subiecte de fumat rece cu un dinte care picură: salivare:
Pe scurt, generatorul de fum rece Barbecook și masa potrivită pentru fumat
Citiți cu lectură cumpărată
și subiecte relevante aici, pe forum, precum și pe diverse pagini (în principal pescari).
Încă o dată am observat cât de respectuos este tonul vocii în general aici, în GSV. Ce se întâmplă în unele forumuri. Nu conteaza.
Pentru a simți fumatul rece, am început cu brânza.:brânză:
Emmentaler și feta (fabricate din lapte de oaie și capră) sunt primii candidați la testare pentru premieră.
După-amiaza, feta a fost eliberată din saramură și a fost uscată cu ajutorul prosoapelor de bucătărie.
Felii de brânză. Jumătate din fiecare condimentat cu Wiberg Argentina. Pentru a face acest lucru, puneți condimentul într-un castron și apăsați ferm brânza pe condiment. Cealaltă jumătate a brânzei merge direct în minge.
Făina de tămâie de fag este presărată slab în melc, întinsă și scuturată puțin.
La naiba, am vrut să iau fructe de ienupăr. A uita.
S-au adăugat câteva boabe de piper alb.
Da, mă interesează greutatea înainte și după. Sunt doar curios ...
3 bucăți de Emmentaler fără condimente: 183 g
3 bucăți de brânză Emmental cu condimente: 187 g
3 bucăți de feta fără condimente: 97 g
3 bucăți de feta cu condimente: 102 g
Puneți melcul în minge, aprindeți-l cu o lampă de ceai și mergeți afumătoarea. Ventilația completă în partea de jos și la jumătatea drumului în partea de sus.
Deoarece sunt interesat de temperatură, desigur, puneți Maverick și ambii senzori pe grătar.
A început în jurul orei 17.45 Temperatura exterioară 10,4 grade, 86% umiditate și ploaie. Nu sunt cele mai bune condiții. Sunt curios.
După 15 minute melcul fumător alerga.
Opinia unanimă este că nu ar trebui să se încălzească mai mult de 25 de grade.
Atașamente
Înflorire târzie
PASAREA PRIVATA
Buna colega,
În afară de carte, începutul meu arăta exact la fel - aceeași marcă de economii, aceeași pungă de 10 kg și brânză de testat
Brânzeturi diferite și în WSM, dar acestea sunt detalii
Sunt curios ce veți raporta sau cum vor merge lucrurile cu dvs. În orice caz, urează noroc!
Poate putem vorbi cu Sa? Ești cu DOOT?
Salutări de alături și.
Trimis de pe telefonul meu mobil
Horst04
Grill Emperor
Nu sunt la DOOT, sunt gata.
Am avut și firul tău cu brânza de la WSM „între”, cred.
Edit: Nu a fost al tău, ci un alt „fir de brânză din WSM”.
Rulează destul de stabil la o temperatură de 15 grade în minge până acum.
Grill boy
măcelar
Rulează destul de stabil la o temperatură de 15 grade în minge până acum. [/ Citat]
Încă vă încălziți sau temperatura a crescut doar la 15 grade din cauza incendiului economic?
De asemenea, în prezent fac prima mea încercare cu Emmentaler.
Abordare similară cu a ta. Numai că cuptorul meu de piatră a fost modificat pentru mine și trebuie să servească drept test.
Vă doresc succes.
Salutări Thomas
Hardware: DIY; Gratar de piatra de casa; OTP 57cm
Horst04
Grill Emperor
Nu, fără încălzire suplimentară. Temperatura este acum la 13 grade, iar temperatura exterioară este de 9 grade.
Când mă uitam doar, o boabă de piper mocnea (mocnea?). Bun în nas.
Atașamente
Horst04
Grill Emperor
M-am trezit a doua zi dimineață pe la cinci și jumătate și am urmărit ce face: kaese:.
Hopa, melcul s-a oprit. A fost ceva lipit de această parte, făina.
Deci reporniți și plecați la lucru. Cred că nu va fi afectat brânza la o temperatură exterioară de 7 grade.
După muncă, totul a fost ars.:fum:
Ieși din minge, taie și încearcă.
Pot spune deja că îmi place mai mult Emmentalerul. Feta a fost aproape prea fumurie pentru mine, gustul real al brânzei a fost aproape inexistent.
Să vedem cum are gust când este păstrat în frigider timp de două zile. Nu am gustat niciun ardei cu feta. Cu Emmentaler, cel puțin asta îmi imaginez.
Da, greutatea:
3 bucăți de Emmentaler fără condimente: înainte de 183 g, după 171 g. Pierderea în greutate 7,02%
3 bucăți de Emmentaler cu condimente: 187 g, apoi 178 g. Pierdere în greutate 5,06%
3 bucăți de feta fără condimente: înainte de 97 g, după 88 g. Pierdere în greutate 10,23%
3 bucăți de feta cu condimente: înainte de 102 g, după 92 g. Pierderea în greutate 10,87%
Deci feta a pierdut mai mult. Bănuiesc că a existat o cantitate mai mare de lichid în feta în prealabil.
Să vedem cât timp va fi atât de răcoros încât poți fuma cel puțin rece în minge noaptea. Aș vrea să fumez somon cândva.